结论：借给别人的钱三年没有要账记录，仍然可以起诉，但需注意诉讼时效及相关证据的收集。

一、诉讼时效问题

根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条的规定，民事权利的诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。这意味着，从您知道或应当知道对方未履行还款义务时起，三年内您有权向法院提起诉讼。

1. 诉讼时效的中断：

• 如果在这三年期间内，您曾通过书面、短信、微信、电话录音等方式向对方主张过权利，或者对方曾答应还款，那么诉讼时效会中断，并从中断时起重新计算三年。
• 例如，您在借款后的第二年通过微信向对方催款，并保留了聊天记录，那么诉讼时效就会从您催款的那一天起重新计算三年。

2. 诉讼时效的届满：

• 如果三年内您未向对方主张过权利，且对方也未答应还款，那么三年诉讼时效届满后，对方可以提出不履行义务的抗辩。
• 但即便诉讼时效已过，您仍然有权向法院提起诉讼，只是如果对方以诉讼时效已过为由进行抗辩，您可能会面临败诉的风险。

二、证据收集问题

在没有要账记录的情况下，您需要收集其他能够证明借贷关系存在的证据，以增加胜诉的可能性。

1. 转账记录：

• 如果您是通过银行转账、支付宝、微信等方式将款项借给对方的，那么转账记录就是证明借贷关系的重要证据。
• 转账记录应显示收款方为对方，且备注中应注明借款或类似字样，以明确款项的性质。

2. 聊天记录、通话录音：

• 如果您与对方之间有关于借款的聊天记录或通话录音，且内容中明确提到了借款金额、还款时间等关键信息，那么这些也可以作为证据使用。
• 聊天记录和通话录音应保持完整，不得进行剪辑或篡改。

3. 证人证言：

• 如果有第三方见证了您与对方之间的借款行为，或者知道您与对方之间存在借贷关系，那么该第三方的证人证言也可以作为证据使用。
• 证人应出庭作证，并接受双方当事人的质询。

三、起诉流程及建议

1. 起诉流程：

• 准备起诉状及证据材料，向法院提起诉讼。
• 法院受理案件后，会安排开庭审理。
• 庭审中，双方当事人应就案件事实进行陈述和辩论，并提交证据。
• 法院根据庭审情况作出判决。

2. 建议：

• 尽快收集相关证据，并尽快向法院提起诉讼，以避免诉讼时效的进一步届满。
• 在诉讼过程中，应积极举证，证明借贷关系的存在及对方未履行还款义务的事实。
• 如果对方以诉讼时效已过为由进行抗辩，您可以尝试提供诉讼时效中断的证据，以反驳对方的抗辩。

总结：借给别人的钱三年没有要账记录，仍然可以起诉，但需注意诉讼时效及相关证据的收集。建议您尽快收集证据，并向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。如果您在诉讼过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。