针对您提出的问题，即车子停在停车场被刮，而现场保安看到却未告知对方索赔，该如何追责，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，当您将车辆停放在收费停车场并交纳了停车费用后，停车场的管理者（如保安公司）就负有保障您车辆安全的义务。这包括但不限于安装摄像头、定时巡逻、对停放车辆及驶离车辆进行引导指挥等，以确保停车场内的秩序和安全。

现在，针对您的情况，如果保安看到了车辆被刮却未告知对方索赔，这首先可能涉及到保安公司是否尽到了其安全保障义务的问题。具体来说，您可以考虑以下几个方面来追责：

1. 监控与巡逻：

   • 检查停车场内是否有监控设备，并且这些设备是否处于正常工作状态。如果监控失灵或未覆盖到关键区域，导致无法确定侵权人，那么保安公司可能未尽到其监控义务。
   • 询问保安公司是否有定时巡逻的制度，以及在事故发生时是否有保安在现场进行巡逻。如果保安未按照制度进行巡逻，或者巡逻时未发现车辆受损，那么保安公司也可能存在疏忽。

2. 及时响应与协助：

   • 当您发现车辆受损后，保安公司是否及时提供了必要的帮助，如协助您报警、调看监控等。如果保安公司未及时响应或未提供有效协助，导致您无法及时找到侵权人，那么保安公司也可能需要承担责任。

3. 法律责任：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条的规定，经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。因第三人的行为造成他人损害的，由第三人承担侵权责任；经营者、管理者或者组织者未尽到安全保障义务的，承担相应的补充责任。
   • 在您的情况下，如果保安公司未尽到安全保障义务，导致您无法向实际侵权人主张赔偿，那么保安公司可能需要承担全部或部分赔偿责任。

4. 追责步骤：

   • 首先，您应该收集相关证据，如车辆进入停车场时的监控画面照片、车辆受损后的照片、报警记录等。
   • 然后，您可以与保安公司进行沟通，要求其承担相应的赔偿责任。如果保安公司拒绝承担责任或您对其处理结果不满意，您可以考虑向相关部门投诉或提起诉讼。

5. 注意事项：

   • 在进入停车场时，建议您按照现场引导人员的指示或指定位置停放车辆，以减少车辆受损的风险。
   • 发现车辆受损后，您应及时留存证据，并第一时间报警并寻求停车场管理者的帮助。

综上所述，如果保安看到了车辆被刮却未告知对方索赔，您可以通过检查监控与巡逻情况、评估保安公司的及时响应与协助能力、依据相关法律规定来追责。希望这些建议能对您有所帮助。