药店因东西卖不出去就罚员工钱，这种行为通常是违法的。以下从几个方面进行详细分析：
一、劳动法相关规定
工资保障：根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，员工的工资不得随意扣除，且扣除后不得低于当地最低工资标准。药店若因药品未售出而扣减员工工资，很可能违反了这一规定。
赔偿责任：虽然劳动法规定，若员工因故意或重大过失造成损失，雇主可要求赔偿，但赔偿金额通常有限制，并且需要明确的证据证明员工的过错与损失之间的直接关系。在药品未售出的情况下，很难将责任完全归咎于员工个人。
二、药品销售不佳或过期的责任归属
销售不佳：药品的销售业绩受多种因素影响，如市场需求、药店的营销策略、药品的定价等。员工个人对销售业绩的影响有限，因此不应承担全部责任。
药品过期：药品过期主要与库存管理有关，包括采购计划、库存周转、有效期监控等。这通常是药店管理层的责任，而非普通员工。
三、违法行为的判断
强制赔偿：若药店强制员工赔偿因药品未售出或过期造成的损失，且没有合理的依据和程序，这种行为很可能违反了劳动法。
不合理扣款：若扣款导致员工工资低于最低工资标准，或扣款比例过高，没有合理的计算依据，也可能构成违法行为。
四、员工权益保护
劳动合同：员工可以依据劳动合同和劳动法的相关规定来维护自己的权益。如果药店的行为违反了劳动合同或劳动法，员工有权要求药店纠正并赔偿损失。
劳动仲裁：若员工的权益受到损害，可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁是处理劳动争议的必经程序，员工可以通过这一途径来维护自己的合法权益。
五、建议与措施
明确责任：药店应明确员工职责，避免将管理责任转嫁给员工。对于药品的销售和库存管理，应建立合理的制度和流程。
合理制度：药店应制定合理的绩效考核和奖惩制度，避免违法扣款。制度应明确、透明，并经过员工同意。
法律途径：如果药店的行为违反了劳动法或劳动合同，员工可以通过法律途径来维护自己的权益，如向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
举例说明：假设某药店因一批药品未售出而决定扣减员工工资。如果这批药品的未售出是由于市场需求变化、药店营销策略不当或库存管理不善等原因造成的，那么将责任完全归咎于员工并扣减工资就是不合法的。员工可以依据劳动合同和劳动法的相关规定来维护自己的权益。
综上所述，药店因东西卖不出去就罚员工钱的行为通常是违法的。如果你或你身边的人遇到了类似的情况，建议及时咨询并寻求法律帮助。