若充错话费且对方不归还，您可以通过法律途径以对方不当得利为由提起诉讼来维护自身权益。以下是详细的法律分析和操作建议：
一、法律基础
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因他人没有法律根据取得不当利益，受损失的人有权请求其返还不当利益。这一条款为话费充错返还提供了明确的法律基础。具体来说，不当得利包括原物和原物所生的孳息，如得利人在无权占有话费期间，将话费用于投资等理财活动所产生的收益，如股息、利息等，受损失的人也有权一并要求收缴。
二、起诉条件
在提起诉讼前，您需要确保满足以下条件：
- 原告资格：您必须是与本案有直接利害关系的个人或组织，即充错话费的当事人。
- 明确被告：必须有明确的被告，即错误收取话费的一方。
- 具体诉求和事实理由：需提出具体的诉讼请求和事实、理由，详细阐述充错话费的过程及对方拒绝归还的情况。
- 法院受理范围：该案件必须属于人民法院受理民事诉讼的范围，并且由有管辖权的人民法院受理。
三、起诉步骤
收集证据：
- 充值记录：证明您确实充错了话费。
- 通话记录、短信记录：证明您与对方进行过沟通，但对方拒绝归还。
- 其他可能的相关证据：如运营商的客服记录、转账凭证等。
撰写起诉状：
- 在起诉状中，您需要明确陈述事实和理由，提出具体的诉讼请求，如要求对方返还不当得利及可能产生的利息等。
向法院提起诉讼：
- 将起诉状和相关证据提交给有管辖权的人民法院。
- 法院将会根据事实和法律规定，对案件进行审理并作出判决。
配合法院审理：
- 在诉讼过程中，您需要积极配合法院的调查和审理工作，及时提供证据和陈述事实。
执行判决：
- 如果法院作出有利于您的判决，您可以按照判决要求对方返还话费，并可以要求对方承担相关的诉讼费用和损失赔偿。
- 如果对方不履行判决，您还可以申请强制执行来维护自己的权益。
四、其他建议
先尝试协商：
- 在提起诉讼前，建议您先尝试与对方沟通协商，说明情况并请求对方返还充错的话费。如果对方同意返还，则可以避免不必要的法律纠纷。
寻求运营商协助：
- 您也可以立即寻求运营商客户服务部门的协助，在提交详细信息并经过正式登记后，客服代表将会尽力协助您与充值错误的对象展开沟通，以便尽快解决这一问题。
注意诉讼时效：
- 根据《民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您需要在知道或应当知道权利受到损害之日起三年内提起诉讼。
若您充错话费且对方不归还，可以通过法律途径来维护自己的权益。在起诉过程中，请确保收集充分的证据，并遵循法律程序进行操作。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。