质权合同可以口头订立，但从举证和风险防控角度，建议采用书面形式。以下从法律层面、实务操作层面及风险防控层面进行详细分析：

一、法律层面

根据《中华人民共和国民法典》第四百六十九条的规定：“当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。”这一条款明确赋予了当事人选择合同形式的自由，质权合同作为合同的一种，自然也可以采用口头形式订立。

然而，需要注意的是，虽然法律允许口头订立质权合同，但在实际操作中，口头合同往往存在举证困难的问题。一旦发生纠纷，双方可能难以就合同内容达成一致，导致法院难以认定合同的具体条款和双方的权利义务。

二、实务操作层面

1. 举证困难：口头合同缺乏书面证据，一旦发生争议，双方可能各执一词，难以证明合同的具体内容。例如，质押物的种类、数量、质量、价值以及质押期限等关键信息，如果没有书面记录，将难以准确认定。

2. 执行难度：口头合同在执行过程中也可能遇到困难。由于缺乏明确的书面条款，双方在履行合同过程中可能产生分歧，导致合同无法顺利执行。

三、风险防控层面

1. 书面合同的优势：与口头合同相比，书面合同具有更强的证明力和执行力。它能够明确记录双方的权利义务、合同条款以及违约责任等关键信息，为合同的履行和纠纷的解决提供有力依据。

2. 建议采用书面形式：为了降低风险、保障自身权益，建议当事人在订立质权合同时采用书面形式。这样不仅可以明确双方的权利义务，还可以在发生纠纷时提供有力的证据支持。

四、特殊情形下的口头合同效力

虽然一般情况下建议采用书面形式订立质权合同，但在某些特殊情形下，口头合同也可能被认定为有效。例如，双方当事人对合同内容达成一致且已经实际履行，或者存在其他证据能够证明口头合同的存在和内容。然而，这些情形下的口头合同效力认定往往较为复杂，需要结合具体案情和证据进行综合判断。

总结与建议：

1. 法律允许口头订立：从法律层面来看，质权合同可以采用口头形式订立。
2. 实务操作需谨慎：但在实务操作中，由于口头合同存在举证困难和执行难度等问题，建议当事人采用书面形式订立质权合同。
3. 风险防控：为了降低风险、保障自身权益，当事人在订立质权合同时应充分考虑合同形式的选择，并尽可能采用书面形式。

如有任何关于质权合同或其他法律问题的疑问，请直接向我咨询。