在没有合同的情况下，若给盖彩钢瓦的工人指定了高度而工人盖矮了，您仍然可以采取一些法律措施来维护自己的权益。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律关系的认定
事实合同关系：
- 尽管没有书面合同，但如果您与工人之间就盖彩钢瓦的工作内容、高度等关键要素达成了口头协议，并且工人已经实际进行了施工，那么双方之间就形成了事实上的合同关系。
- 在这种情况下，工人有义务按照您的要求完成工作，包括达到指定的高度。
侵权责任：
- 如果工人的行为（盖矮了彩钢瓦）导致了您的财产损失或其他合法权益受损，您还可以考虑从侵权责任的角度来追究工人的法律责任。
- 侵权责任要求工人对其过错行为造成的损害承担赔偿责任。
二、证据收集与固定
口头协议的证明：
- 尽管口头协议难以直接证明，但您可以通过寻找目击证人、录音录像等方式来间接证明双方之间就盖彩钢瓦的高度达成了口头协议。
- 此外，您还可以提供与工人沟通时的聊天记录、短信等电子证据来支持您的主张。
损害结果的证明：
- 您需要收集并固定因工人盖矮彩钢瓦而导致的具体损害结果，如需要重新施工的费用、因延误工期而产生的损失等。
- 这些证据将有助于您在后续的法律程序中主张自己的权益。
三、法律途径与救济措施
协商与调解：
- 在采取法律行动之前，您可以尝试与工人进行协商或寻求第三方调解机构的帮助，以达成和解协议并解决纠纷。
- 协商和调解具有成本低、效率高的优点，是解决此类纠纷的首选方式。
诉讼途径：
- 如果协商和调解无果，您可以考虑向人民法院提起诉讼，要求工人承担违约责任或侵权责任。
- 在诉讼过程中，您需要提交充分的证据来支持自己的主张，并接受法院的审理和判决。
其他救济措施：
- 根据具体情况，您还可以考虑向相关行业协会或监管部门投诉工人的不当行为，以寻求行业内的调解或处罚。
四、建议与注意事项
及时采取行动：
- 一旦发现工人盖矮了彩钢瓦，您应及时与工人沟通并要求其进行整改或赔偿。
- 如果工人拒绝配合，您应尽快收集证据并考虑采取法律行动。
保留相关证据：
- 在整个过程中，您应妥善保留与工人沟通的所有记录、施工前后的照片或视频等证据。
- 这些证据将在后续的法律程序中发挥关键作用。
咨询专业律师（此条根据约束条件调整为）：
- 如果您在处理此类纠纷时遇到困难或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。
在没有合同的情况下，若给盖彩钢瓦的工人指定了高度而工人盖矮了，您仍然可以通过收集证据、协商调解或诉讼等途径来维护自己的权益。