针对您提出的“彩钢瓦屋顶材料已经进场，客户没通知我的情况下又找其他人施工怎么办”的问题，我给出以下分析和建议：
首先，明确合同关系与责任：
检查合同条款：您需要仔细查看您与客户之间签订的合同，特别是关于施工、材料进场、变更通知以及违约责任等条款。这些条款将是您后续行动的法律依据。
确定合同关系：确认您与客户之间是否存在明确的施工合同关系，以及您作为施工方或材料供应商的具体角色和职责。
其次，分析客户行为：
客户未通知即换施工方：客户在未通知您的情况下找其他人施工，可能违反了合同中的通知义务或变更条款。您需要评估这一行为是否构成违约，并考虑其对您权益的影响。
材料已进场：材料已经进场但客户更换施工方，可能导致您面临材料损失、施工计划打乱等后果。
接下来，采取相应措施：
与客户沟通：首先尝试与客户进行沟通，了解他们更换施工方的原因，并表达您对此事的关切。尝试协商解决方案，如要求客户承担因更换施工方而产生的额外费用或损失。
依据合同维权：如果客户的行为确实违反了合同条款，您可以依据合同向客户主张违约责任。这可能包括要求客户赔偿损失、支付违约金或继续履行合同等。
保留证据：在采取任何行动之前，请确保您已经收集了足够的证据来支持您的主张。这包括合同文本、施工记录、材料进场单、沟通记录等。
考虑法律途径：如果与客户无法达成一致，您可以考虑通过法律途径来维护您的权益。这可能包括向法院提起诉讼或申请仲裁等。
最后，总结与建议：
面对客户未通知即更换施工方的情况，您应首先明确合同关系与责任，分析客户行为对您的影响，并采取相应措施来维护您的权益。在整个过程中，请务必保留好证据，并考虑在必要时寻求法律帮助。如果您有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。