针对您提出的“人死后多发的补助由谁退还”这一问题，我将结合相关政策规定，为您进行详细解答。
首先，我们需要明确的是，当参保人员在待遇领取阶段死亡后，其个人账户资金若还有余款，这部分余款是可以退还给其法定或指定继承人的。这是基于养老保险制度的相关规定，旨在保障参保人员及其继承人的合法权益。
具体来说，如果参保人员死亡后，其个人账户中的养老金还有未领取完的部分，那么这部分资金将按照以下程序进行退还：
确定继承人：首先需要确定参保人员的法定或指定继承人。这通常涉及到家庭关系的确认，如配偶、子女、父母等。
准备相关材料：继承人需要准备一系列相关材料，包括但不限于参保人员的死亡证明、火化证、与死亡人员的关系证明（如结婚证、户口本等）、继承人的身份证原件及复印件，以及继承人的银行存折本原件及复印件等。这些材料是办理退还手续的重要依据。
办理退还手续：继承人需要携带上述材料，前往当地的社会养老保险管理中心或指定的办理窗口进行退还手续的办理。在办理过程中，可能需要填写一些相关的表格或申请，并提交上述准备好的材料。
等待审核与退还：办理窗口在收到继承人的申请和相关材料后，会进行审核。审核通过后，会将参保人员个人账户中的余款退还给继承人。退还的方式通常是通过银行转账的方式，将资金直接打入继承人提供的银行账户中。
此外，对于您提到的“多发的补助”问题，如果指的是在参保人员死亡后，由于某种原因（如系统错误、信息延迟等）导致多发了养老金或其他补助，那么这部分多发的资金也是需要退还的。退还的程序与上述个人账户资金余款的退还程序类似，需要继承人携带相关材料前往办理窗口进行退还手续的办理。
总的来说，人死后多发的补助（包括个人账户资金余款和多发的养老金等）是由其法定或指定继承人进行退还的。在办理退还手续时，需要准备相关材料并前往当地的社会养老保险管理中心或指定的办理窗口进行办理。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。