若您将钱放在亲戚家保管，用时去拿亲戚却不承认，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

一、收集证据

1. 书面协议：首先，查看是否存在一份书面形式的保管协议，这协议上应明确记载了钱款的具体数额、保管的期限以及双方的权利义务等重要信息。这是最直接的证据。
2. 转账凭证：如果是通过转账方式交付的钱款，银行或支付平台的转账记录能直接证明钱款交付情况。
3. 聊天记录、通话录音：若有关于交付钱款的聊天记录、通话录音，也能作为有力佐证，证明双方之间存在保管关系。
4. 证人证言：若交付的是现金，且没有书面协议或转账记录，那么当时在场的证人的证言就非常重要。证人可以详细地描述钱款保管的整个过程、当时的场景以及双方的行为等，为保管钱款这一事实提供有力的佐证。

二、与亲戚协商

在收集到一定证据后，可以尝试与亲戚进行平和的沟通，向其说明事情的来龙去脉，并出示相关证据，尝试让亲戚承认保管钱的事实，并了解其不承认的原因。也许存在一些误会，通过沟通可以解决。在沟通过程中，要注意保留相关证据，如录音、聊天记录等，以防后续需要。

三、发送催款函

如果协商没有效果，可以考虑给亲戚发送催款函。在催款函中，明确告知亲戚事实情况以及要求归还的期限。这既是一种正式的催告方式，也可以为后续的法律诉讼提供证据。

四、提起民事诉讼

若亲戚在收到催款函后仍不归还钱款，您可以凭借收集好的证据向法院提起民事诉讼。在诉讼请求中，明确要求亲戚返还保管的钱款，并将之前收集到的各种证据都提交给法院，以此来支持自己的主张。

• 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，保管人有妥善保管保管物的义务。亲戚拒不归还保管的钱，属于侵占行为，您有权要求其返还。
• 诉讼过程：在诉讼过程中，法院会非常严谨地根据双方所提供的证据进行仔细的审查和判断。法院会综合考虑各种证据的真实性、关联性和合法性，以此来确定钱款的最终归属以及亲戚是否应当承担返还责任。

五、考虑刑事责任

若亲戚侵占代为保管的财物数额较大且拒不退还，可能构成侵占罪。此时，您也可以向公安机关报案，追究其刑事责任。但需要注意的是，侵占罪属于自诉案件，通常需要您自行向法院提起刑事自诉。

建议：在整个过程中，一定要尽可能全面地收集和保留相关的证据。证据是打官司的武器，只有证据充分，才能通过合法的途径有效地维护自己的合法权益。如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。