水电工结算工资是否按建筑面积算钱，这并非一个固定的标准，而是取决于双方事先的约定以及行业习惯。以下是对这一问题的详细分析：
一、双方约定优先
合同或协议中的约定：
- 如果水电工与雇主（如装修公司、建筑公司或个人房主）在签订劳动合同时，明确约定了工资结算方式按照建筑面积来计算，那么双方应当按照这一约定来执行。
- 这种情况下，工资结算将直接与建筑面积挂钩，每平方米的工资标准会在合同中明确。
口头约定：
- 即使没有书面合同，如果双方在口头上有明确的约定，并且这一约定在行业内是普遍接受的，那么也可以作为结算的依据。
- 但口头约定存在举证难的问题，一旦发生纠纷，可能难以证明双方的真实意图。
二、行业习惯与惯例
行业习惯：
- 在某些地区或行业内，可能存在按照建筑面积结算水电工工资的习惯或惯例。
- 如果这种习惯或惯例在当地或行业内被广泛接受，并且没有违反法律法规的强制性规定，那么也可以作为结算的参考。
惯例的适用性：
- 然而，行业习惯或惯例并非法律，其适用性可能因地区、行业或具体情况而异。
- 因此，在签订劳动合同时，最好明确约定工资结算方式，以避免因行业习惯或惯例的不同而产生纠纷。
三、法律建议与风险提示
明确约定：
- 无论采用哪种结算方式，都建议在劳动合同中明确约定工资结算的标准、方式和时间等关键条款。
- 这有助于保护双方的合法权益，减少因结算方式不明确而产生的纠纷。
保留证据：
- 如果采用口头约定或行业习惯作为结算依据，建议双方保留相关证据，如工作记录、验收报告等。
- 这些证据在发生纠纷时可能起到关键作用。
法律风险：
- 如果双方没有明确的约定，并且行业习惯或惯例也不明确，那么一旦发生纠纷，可能难以确定工资结算方式。
- 在这种情况下，可能需要通过法律途径来解决纠纷，这可能会增加双方的成本和时间。
举例说明：假设水电工与一家装修公司签订了劳动合同，合同中明确约定了工资按照建筑面积来计算，每平方米50元。那么，在完成工作后，装修公司应当按照实际完成的建筑面积来结算工资。如果双方没有书面合同，但行业内普遍接受按照建筑面积结算工资的习惯，并且双方在口头上有明确的约定，那么也可以按照这一习惯来结算工资。但为了避免纠纷，最好还是签订书面合同并明确约定工资结算方式。
总结来看，水电工结算工资是否按建筑面积算钱，取决于双方事先的约定以及行业习惯。为了保护双方的合法权益，减少纠纷的发生，建议在劳动合同中明确约定工资结算方式。如果有任何疑问或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。