若劳动者在工作过程中猝死，且猝死不属于意外险的赔付范围，雇主是否需要赔偿以及赔偿标准，需根据具体情况进行判断。以下从不同角度进行分析：
一、雇主是否需要赔偿
若猝死被认定为工伤：
- 根据《工伤保险条例》的相关规定，劳动者在工作时间和工作岗位上，因工作原因突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的，应视同为工伤。
- 在此情况下，雇主（作为工伤保险责任主体）需要按照工伤保险的相关规定进行赔偿，包括支付一次性工亡补助金、丧葬补助金以及供养亲属抚恤金等。
若猝死未被认定为工伤：
- 如果猝死是由于劳动者自身疾病或非工作原因导致的，且未被认定为工伤，那么雇主可能不需要承担工伤保险责任。
- 但是，如果雇主在劳动过程中存在过错，如未提供安全的工作环境、未进行必要的健康检查等，导致劳动者猝死风险增加，雇主可能需要承担一定的民事赔偿责任。
二、赔偿标准
若被认定为工伤：
- 一次性工亡补助金：标准为上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍。例如，若上一年度全国城镇居民人均可支配收入为5万元，则一次性工亡补助金为100万元。
- 丧葬补助金：为6个月的统筹地区上年度职工月平均工资。具体数额需根据当地统计数据确定。
- 供养亲属抚恤金：按照劳动者本人工资的一定比例发给由因工死亡劳动者生前提供主要生活来源、无劳动能力的亲属。标准为：配偶每月40%，其他亲属每人每月30%，孤寡老人或者孤儿每人每月在上述标准的基础上增加10%。核定的各供养亲属的抚恤金之和不应高于因工死亡劳动者生前的工资。
若未被认定为工伤但雇主存在过错：
- 赔偿标准将根据雇主的过错程度、劳动者的实际损失以及相关法律法规的规定进行确定。
- 这种情况下，赔偿可能包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、营养费、残疾赔偿金（若构成残疾）、死亡赔偿金（若导致死亡）以及精神损害抚慰金等。
三、建议与注意事项
- 及时申请工伤认定：若劳动者猝死可能被认定为工伤，家属或雇主应尽快向当地社会保险行政部门提出工伤认定申请。
- 保留相关证据：无论是否被认定为工伤，都应保留与猝死事件相关的所有证据，如医疗记录、工作记录、监控录像等，以备后续维权之需。
- 咨询专业律师：由于工伤认定和赔偿涉及复杂的法律程序和专业知识，建议家属或雇主在处理此类事件时咨询专业律师，以确保自身权益得到妥善维护。
若您在此方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供详细的法律建议和指导。