毕业生就业协议书盖了章后，在特定条件下是可以换工作的。以下是对此问题的详细分析：
一. 就业协议书的性质与约束力
就业协议书，也称为《全国普通高等学校毕业生就业协议书》，是毕业生、用人单位和学校三方在正式确立劳动人事关系前，经双向选择，在规定期限内确立就业关系、明确双方权利和义务而达成的书面协议。它具有生效合同的性质，对签约的三方都具有约束力。然而，这种约束力相对较弱，因为就业协议书并非正式的劳动合同，它主要明确的是毕业生就业的初步意向和相关约定。
二. 换工作的条件与程序
协商一致解除协议
- 根据《民法典》第五百六十二条的规定：“当事人协商一致，可以解除合同。”因此，如果毕业生与用人单位协商一致，可以解除就业协议书。
- 在这种情况下，毕业生需要向原签约单位提出书面解约申请，并说明解约的具体原因。原单位在审核解约申请后，如果同意解约，将出具书面同意的解约函，并加盖单位公章。
承担违约责任
- 如果毕业生因个人原因提出解约，且用人单位不同意解除协议，或者协议中明确约定了违约金等条款，那么毕业生可能需要承担一定的违约责任。
- 违约责任的范围和金额应根据就业协议中的具体条款确定，通常包括支付违约金等。然而，需要注意的是，这种违约责任的范围和金额不能过高地限制毕业生的就业自由。
办理学校手续
- 在获得原单位的解约函后，毕业生需要向学校毕业生就业工作部门提出书面申请，说明解约的理由，并附上单位及上级人事主管部门审核同意的解约函。
- 学校毕业生就业工作部门将根据有关规定进行审批，并换发新的就业协议书。
三. 注意事项
与原单位妥善沟通
- 在解约过程中，毕业生应与原单位保持沟通，说明换工作的原因和意愿，尽量妥善处理好相关事宜，避免产生不必要的纠纷。
遵守学校规定
- 毕业生在换工作过程中，应遵守学校的规定和流程，确保解约手续的顺利进行。
考虑后续影响
- 毕业生在决定换工作前，应综合考虑各种因素，包括新工作的稳定性、发展前景以及可能面临的违约责任等。
我的观点：毕业生就业协议书盖了章后，虽然具有一定的约束力，但在特定条件下是可以换工作的。毕业生在换工作前，应与原单位协商一致并承担可能的违约责任，同时遵守学校的规定和流程。如有进一步需要，您可以继续咨询我。