通知农民工签订线下劳动合同应当采取书面通知的方式，并明确通知的内容、期限和签订要求。以下是对此问题的详细分析：
一. 通知方式的选择
根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规，用人单位通知员工签订劳动合同应当采取书面形式。这是为了确保通知的正式性和可追溯性，避免后续可能出现的法律纠纷。因此，在通知农民工签订线下劳动合同时，建议采用书面通知的方式。
书面通知的优势：
- 正式性：书面通知具有正式的法律效力，能够明确双方的权利和义务。
- 可追溯性：书面通知留有记录，便于日后查询和证明通知的发出及内容。
书面通知的形式：
- 通知书：可以编写专门的劳动合同签订通知书，明确告知农民工签订劳动合同的时间、地点、所需材料等关键信息。
- 公司内部邮件或公告：如果公司有内部的邮件系统或公告栏，也可以通过这些方式发布书面通知，但应确保每位农民工都能及时收到并阅读。
二. 通知内容的要求
明确签订劳动合同的重要性：
- 在通知中应阐述签订劳动合同的重要性和必要性，如明确劳动关系的保障、双方的权利和义务等，让农民工充分认识到签订合同的意义。
具体签订要求：
- 时间：明确告知农民工签订劳动合同的具体时间，并规定合理的期限，避免拖延导致不必要的法律风险。
- 地点：提供签订合同的具体地点，以及联系人及联系电话等信息，以便农民工咨询和办理相关手续。
- 所需材料：列出农民工在签订劳动合同时需要准备的材料清单，如身份证、学历证明等。
逾期未签订的后果：
- 可在通知中强调若农民工未在规定期限内签订合同的后果，如可能会影响其薪资待遇、福利待遇以及劳动关系的稳定性等，以促使农民工重视并积极配合签订合同的工作。
三. 通知的发出与反馈
通知的发出：
- 应确保通知能够准确、及时地传达给每位农民工。可以通过公司内部渠道、邮寄、电子邮件等多种方式进行通知。
关注反馈：
- 在通知发出后，要密切关注农民工的反馈和办理情况。对于有疑问或困难的农民工，应及时提供帮助和指导，确保合同签订工作的顺利进行。
我建议企业在通知农民工签订线下劳动合同时，应严格按照法律法规的要求进行，确保通知的正式性、可追溯性和有效性。同时，也应关注农民工的实际情况和需求，提供必要的帮助和支持，以维护双方的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。