侵权纠纷达成和解后，案由是否变为合同纠纷需视具体情况而定。以下是对此问题的详细分析：

一、侵权纠纷与合同纠纷的基本区别

1. 侵权纠纷：主要基于一方对另一方合法权益（如人身权、财产权）的侵犯而产生的争议。其处理主要依据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的相关规定，涉及损害赔偿、停止侵害等问题。

2. 合同纠纷：则源于双方签订的合同在履行过程中产生的争议。处理此类纠纷需遵循《中华人民共和国民法典》中关于合同的相关规定，关注合同履行、违约责任、合同解除等方面。

二、侵权纠纷达成和解后的性质变化

1. 新合同关系的产生：

   • 当侵权纠纷的双方通过协商达成和解时，通常会签订一份和解协议或赔偿协议。这份协议本质上是一份新的合同，它明确了双方在和解后的权利和义务，如赔偿金额、支付方式、支付时间等。

2. 从侵权到合同的转化条件：

   • 协议履行争议：如果一方不履行和解协议或赔偿协议中约定的内容，如未按时支付赔偿款，那么另一方在主张权利时，争议的性质就从原来的侵权纠纷转化为合同纠纷。因为此时争议的焦点不再是侵权行为本身，而是协议中约定的权利义务是否得到履行。
   • 协议内容实质：若双方达成的和解协议并未明确新的权利义务关系，或者约定不具有实质的合同内容（如仅表示“互相谅解”），则纠纷仍可能属于侵权纠纷的范畴。

3. 特殊情形的处理：

   • 在某些情况下，如知识产权侵权纠纷中，双方达成停止侵权并赔偿损失的协议后，若侵权方既未赔偿又继续侵权，被侵权方可同时依据侵权责任和协议要求对方承担责任。此时，纠纷可能同时具备侵权和合同的特征，但具体案由的确定还需根据争议的具体内容和法院的裁判观点来判断。

三、法律建议

1. 明确协议内容：在签订和解协议时，务必确保协议内容明确、具体，包括赔偿金额、支付方式、支付时间等关键条款。这有助于避免后续因协议内容不明确而产生的争议。

2. 区分纠纷性质：在处理侵权纠纷达成和解后的争议时，应首先明确争议的性质是侵权纠纷还是合同纠纷。这有助于选择正确的法律依据和诉讼策略。

3. 寻求专业帮助：如果对侵权纠纷达成和解后的案由确定存在疑问，或者需要处理相关的法律事务，建议及时咨询专业律师。律师可以根据具体情况提供法律意见和帮助，确保当事人的合法权益得到维护。

举例说明：假设甲因侵犯乙的知识产权而被乙起诉。在诉讼过程中，双方达成和解并签订了一份赔偿协议，约定甲向乙支付一定金额的赔偿款。如果甲未按照协议约定支付赔偿款，乙在主张权利时，就可以将争议的性质确定为合同纠纷，并依据《中华人民共和国民法典》中关于合同的相关规定来维护自己的权益。

综上所述，侵权纠纷达成和解后并不直接转变为合同纠纷，但和解协议的签订确实可能为双方创设一种新的合同关系。如果在和解协议的履行过程中产生争议，且该争议与协议内容直接相关，则这种争议就属于合同纠纷的范畴。因此，在处理这类问题时，应明确区分侵权纠纷和合同纠纷的性质和法律依据，并根据具体情况采取相应的法律措施。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。