不可以。在车祸处理过程中，司法鉴定书是极其重要的法律文件，它详细记录了事故的原因、责任划分等关键信息，对于后续的保险理赔、法律诉讼等环节都具有决定性的影响。
法律角度分析
知情权：作为事故的一方，您有权了解事故的真实情况和责任划分。司法鉴定书正是提供这些信息的关键文件。如果未经您查看就要求签字，这实际上剥夺了您的知情权，是不合法的。
签字效力：签字是一种法律行为，意味着您对文件内容的认可和接受。如果未经查看就签字，一旦文件内容存在错误或对您不利，您将很难再主张自己的权益。
实际操作建议
要求查看：在收到司法鉴定书后，您有权要求查看并仔细阅读其内容。如果对方拒绝提供或催促您签字而不给查看，您应该坚决拒绝，并明确表示需要先了解文件内容。
咨询专业人士：如果您对司法鉴定书的内容有疑问或不确定如何处理，可以及时咨询专业的律师或交通事故处理专家。他们能够提供专业的法律意见和帮助，确保您的权益得到保障。
保留证据：在处理过程中，务必保留好所有相关的证据和文件，包括司法鉴定书、事故现场照片、证人证言等。这些证据将在后续的保险理赔或法律诉讼中发挥重要作用。
可能的法律后果
如果未经查看司法鉴定书就签字，可能会面临以下法律后果：
责任认定不清：如果鉴定书中的责任划分存在错误，而您已经签字认可，那么在后续的法律诉讼中，您可能会因此承担不必要的责任。
理赔困难：在保险理赔过程中，如果鉴定书的内容与您的实际情况不符，而您已经签字，那么保险公司可能会以此为由拒绝理赔或降低理赔金额。
因此，在车祸处理过程中，务必要求查看并仔细阅读司法鉴定书的内容后再决定是否签字。如果有任何疑问或不确定的地方，一定要及时咨询专业的律师或交通事故处理专家。