在卖房子时，如果收款收据需要重新签，通常建议把原来的收据要回来，这主要是基于以下几个方面的考虑：

1. 避免法律纠纷

• 防止重复收款：如果原来的收款收据没有收回，而新的收据又已经开具，那么在法律上可能存在被认定为两次收款的风险，尤其是当收据上没有明确标注“此收据作废”或类似字样时。
• 证据完整性：在房屋买卖过程中，每一份文件都是重要的证据。收回原来的收据可以确保交易过程的完整性和连续性，避免在后续可能出现的法律纠纷中因证据缺失而处于不利地位。

2. 维护交易秩序

• 明确交易状态：收回原来的收据并重新开具新的收据，可以更清晰地反映交易的当前状态，比如是否已经支付了定金、首付款或全款等。
• 避免混淆：在复杂的交易过程中，多份收据的存在可能会导致交易双方或第三方（如银行、中介等）对交易状态产生混淆，从而影响交易的顺利进行。

3. 实际操作建议

• 在重新开具收据时：务必在原来的收据上明确标注“此收据作废”或类似字样，并由双方签字确认。同时，新的收据上应详细注明交易的具体内容、金额、日期等信息。
• 保留复印件或扫描件：在收回原来的收据后，建议保留其复印件或扫描件作为备份，以防在后续需要时作为证据使用。
• 咨询专业人士：如果在收回和重新开具收据的过程中遇到任何疑问或困难，建议及时咨询专业的律师或房地产中介机构，以确保交易的合法性和安全性。

4. 特殊情况处理

• 如果无法收回原来的收据：在这种情况下，应尽可能通过其他方式证明原来的收据已经失效或不再具有法律效力，比如通过书面声明、双方协商记录等方式。同时，新的收据上应更加详细地注明交易情况，以降低法律风险。

总结来看，在卖房子时重新签收款收据，把原来的收据要回来是一个比较稳妥的做法。这不仅可以避免法律纠纷，还可以维护交易秩序，确保交易的顺利进行。如果在操作过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。