针对您提出的“水电费违规收取怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、了解违规收费的法律依据

首先，您需要明确的是，水电费违规收取通常违反了相关的价格法规和供用电条例。例如，《中华人民共和国电力法》、《中华人民共和国价格法》以及地方性的供用电条例等，都对水电费的收费标准、收费行为等进行了明确规定。违规加价收取水电费，如超过向供电部门或自来水公司缴纳的单价，即属于违法行为。

二、收集证据并确认违规事实

如果您怀疑自己被违规收取了水电费，第一步是收集相关证据。这包括但不限于：水电费缴费单据、合同或协议中关于水电费收费标准的条款、与房东或物业的沟通记录等。通过这些证据，您可以确认是否存在违规收费的事实。

三、与违规方进行沟通协商

在确认违规事实后，您可以尝试与违规方（如房东、物业等）进行沟通协商，要求其退还多收的费用，并停止违规收费行为。在沟通过程中，您可以引用相关法律法规，表明自己的立场和诉求。

四、向相关部门投诉举报

如果沟通协商无果，您可以向当地的市场监管部门、价格主管部门或电力监管部门等投诉举报。这些部门有权对违规收费行为进行调查处理，并可以依法对违规方进行警告、罚款、没收违法所得等行政处罚。

五、参考典型案例与政策文件

在处理过程中，您可以参考一些典型的违规收费案例和政策文件。例如，广州市市场监督管理局公布的违规加价收取水电费典型案例，以及国家发展改革委、住房城乡建设部、国家能源局等部门发布的关于水电气暖领域涉企违规收费自查自纠工作的通知等。这些案例和政策文件可以为您提供处理违规收费问题的参考和依据。

六、寻求法律援助或诉讼

如果违规收费行为给您造成了较大的经济损失或影响了您的正常生活，您还可以考虑寻求法律援助或提起诉讼。通过法律途径维护自己的合法权益，要求违规方承担相应的法律责任。

七、持续关注与监督

最后，即使问题得到了解决，您也应持续关注水电费的收费情况，确保不再发生违规收费行为。同时，您也可以积极参与对水电费收费行为的监督，共同维护一个公平、合理的市场环境。

综上所述，处理水电费违规收取问题需要您了解相关法律法规、收集证据、与违规方沟通协商、向相关部门投诉举报、参考典型案例与政策文件、寻求法律援助或诉讼以及持续关注与监督。希望这些建议能对您有所帮助。