结论：在您和您妻子均为精神病人且不同意离婚，但您岳父起诉离婚的情况下，法院会综合多方面因素进行判决，包括您和您妻子的民事行为能力、夫妻感情是否破裂、离婚对双方权益的影响等。

分析：

1. 民事行为能力认定：

   • 若您和您妻子在婚姻存续期间始终处于无法辨认自身行为或者不能完全辨认自身行为的状况，并且经利害关系人提出申请，被人民法院认定为无民事行为能力人或者限制民事行为能力人，那么在您岳父提起离婚诉讼时，法院一般会先让离婚诉讼暂停，等确定了法定代理人之后再接着审理。

2. 夫妻感情是否破裂：

   • 法院在判决离婚时，会重点考量夫妻感情是否已经破裂。若您岳父能证明您和您妻子的夫妻感情确实已经破裂，且离婚对双方的权益保障更为有利，法院有可能会判决准予离婚。
   • 夫妻感情破裂的情形可能包括：婚前隐瞒病情且婚后未愈、婚前明知仍结婚且共同生活期间患病且长期未愈等。

3. 离婚对双方权益的影响：

   • 法院在判决离婚时，会妥善处理财产分割、子女抚养等事宜，以保障各方的合法权益。
   • 对于精神病人，法院在财产分割时会适当照顾其利益，保障其基本生活需求。
   • 若涉及子女抚养权，法院会综合判定哪一方更有利于孩子成长，包括考虑抚养方的经济能力、生活环境、抚养意愿和能力等因素。

4. 调解与判决：

   • 法院在审理离婚案件时，通常会先进行调解。若调解无效，且符合夫妻感情破裂的情形，法院一般会判决准予离婚。
   • 判决会合理裁判子女抚养和财产分配，以保障各方权益。

建议：

• 在面对此类复杂情况时，建议您和您妻子尽快确定各自的法定代理人，以便在离婚诉讼中维护自身权益。
• 积极收集证据，证明您和您妻子的夫妻感情并未破裂，或者离婚对双方的权益保障并不更为有利。
• 咨询专业律师，以便更全面地了解您的法律权益和可能的诉讼结果。

后续行动：

• 若您岳父已经提起离婚诉讼，建议您和您妻子及时应诉，并委托专业律师代理诉讼。
• 在诉讼过程中，积极配合法院的调查和调解工作，以便更有效地维护自身权益。

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