签了劳动合同并不必然限制劳动者开公司，但需视具体情况而定。以下从不同角度进行详细分析：

一、法律层面：竞业限制条款是关键

1. 一般原则：根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，除非劳动合同中有明确的竞业限制条款，否则劳动者有权利用业余时间和自身资源开公司。竞业限制条款通常要求劳动者在一定期限内（如离职后一定时间内）不从事与原单位有竞争关系的业务。

2. 竞业限制条款的影响：

   • 存在竞业限制条款：如果劳动合同中包含了竞业限制条款，且新公司的业务与现用人单位存在竞争关系，那么劳动者的开公司行为可能违反竞业限制规定，需要承担违约责任。违约责任的具体形式可能包括赔偿原用人单位因此遭受的损失等。
   • 不存在竞业限制条款：如果劳动合同中没有竞业限制条款，或者新公司的业务与现用人单位不存在竞争关系，那么劳动者的开公司行为通常不会受到劳动合同的约束。

二、实际操作层面：需注意的事项

1. 审查劳动合同：在决定开公司前，劳动者应仔细审查劳动合同，确认是否存在竞业限制条款以及条款的具体内容。这有助于避免因违反竞业限制规定而引发的法律纠纷。

2. 确保业务不竞争：如果劳动者计划开办的公司与现用人单位存在业务上的竞争关系，那么应谨慎考虑。即使劳动合同中没有明确的竞业限制条款，也可能因违反诚信原则或行业规范而面临法律风险。

3. 遵守公司设立程序：无论是否签有劳动合同，开办公司都需要遵守《中华人民共和国公司法》等相关法律法规的规定。这包括但不限于股东人数、出资额、公司章程、组织机构等方面的要求。

三、法律后果：违约责任的承担

1. 违约责任的认定：如果劳动者违反了劳动合同中的竞业限制条款，原用人单位有权要求劳动者承担违约责任。违约责任的认定通常基于劳动合同中的约定以及实际损失情况。

2. 赔偿金额的确定：赔偿金额可能根据劳动者的违约行为给原用人单位造成的损失来确定。这包括但不限于直接经济损失、商业机会丧失等。

举例说明：假设劳动者A在某公司担任技术岗位，并签订了包含竞业限制条款的劳动合同。后来，A计划利用业余时间开办一家与现公司业务相似的公司。如果A未经原公司同意就实施了这一计划，且新公司的业务与现公司存在竞争关系，那么A可能因违反竞业限制条款而面临法律纠纷和赔偿责任。

建议：在决定开公司前，劳动者应充分了解劳动合同中的竞业限制条款以及新公司与现用人单位的业务关系。如有任何疑问或不确定之处，可以直接向我咨询，以避免不必要的法律风险。