饭店给员工缴纳国家强制险（通常指社会保险，包含养老保险、医疗保险、失业保险、工伤保险和生育保险）时，确实存在年龄限制，但这一限制并非由饭店自行设定，而是依据国家相关法律法规执行。具体分析如下：

1. 最低年龄限制：

   • 根据《劳动法》第十五条，禁止用人单位招用未满十六周岁的未成年人。因此，饭店在为员工缴纳社会保险时，员工必须已满十六周岁，这是缴纳社保的最低年龄门槛。

2. 最高年龄限制：

   • 社保缴纳的最高年龄限制通常与法定退休年龄相关联。目前，我国的法定退休年龄为男性60周岁，女性干部55周岁，女性工人50周岁（具体可能因地区和政策调整而有所差异）。
   • 一旦员工达到法定退休年龄并开始领取养老金，饭店通常不再需要为其缴纳社会保险。但需要注意的是，如果员工达到退休年龄但未享受基本养老保险待遇，且继续在饭店工作的，饭店仍应为其缴纳工伤保险（部分地区政策可能有所不同）。

3. 特殊情况：

   • 对于超过法定退休年龄但未享受养老保险待遇的员工，如果饭店继续聘用，双方的关系可能被认定为劳务关系而非劳动关系。在这种情况下，饭店可能不需要为其缴纳社会保险，但应考虑购买商业保险以规避潜在风险。
   • 另外，如果员工在达到法定退休年龄前已经缴纳了足够年限的社保，并在退休后享受养老金待遇，那么饭店自然无需再为其缴纳社保。

建议：

• 饭店在招聘员工时，应严格审查员工的年龄和身份信息，确保符合国家法律法规的要求。
• 对于接近或达到法定退休年龄的员工，饭店应提前与其沟通社保缴纳和退休事宜，避免产生不必要的法律纠纷。
• 如果饭店对社保缴纳政策有疑问或需要进一步的法律指导，可以直接向我咨询，我会提供详细、专业的解答。