当警方（在此情境下，通常指的是市场监管部门或相关执法机构，因查封店铺多涉及市场监管领域的违法行为）需要查封店铺时，他们必须遵循一系列严格的法律程序和责任事项。以下是一个清晰、详细且有深度的解答：

一、法律依据

查封店铺的主要法律依据是《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规。根据这些法律，县级以上人民政府食品药品监督管理、质量监督部门在履行各自食品安全监督管理职责时，有权对违法从事生产经营活动的场所进行查封。

二、查封店铺的程序

1. 调查责任：

   • 执法人员在进行查封前，必须进行充分的调查取证。
   • 调查取证时，案件承办人员不得少于两人，且应向当事人或者有关人员出示行政执法证件并记录在案。
   • 现场检查情况应如实记入现场检查笔录，由当事人签署意见并签名或盖章。若当事人拒绝签名，应在笔录中予以说明。
   • 允许当事人陈述申辩，并将当事人的陈述申辩理由记录在案。

2. 审查责任：

   • 案件承办机构负责人对办案人员提出的采取（解除）行政强制措施种类、理由及法律依据进行审查。
   • 特别关注采取行政强制措施的必要性，确保查封行为合法、合理。

3. 决定责任：

   • 经相关部门负责人批准后，方可实施行政强制措施。
   • 若情况紧急，需要当场实施的，应当在24小时内向负责人报告，并补办批准手续。
   • 当场告知当事人采取行政强制措施的理由、依据及当事人依法享有的权利、救济途径。

4. 执行责任：

   • 制作并送达查封、扣押决定书和清单，明确查封的场所、设施或财物。
   • 妥善保管查封、扣押的场所、设施或财物，防止损坏或丢失。
   • 若需要鉴定、检测、检验或者技术鉴定，应制作相应的期间告知书。

三、追责情形及追责依据

若执法人员在查封店铺过程中存在违法行为，如没有法律、法规依据进行查封、改变行政强制对象、条件、方式、违反法定程序实施行政强制等，将依法受到追责。追责依据主要包括《中华人民共和国行政强制法》和《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规。

四、其他注意事项

• 查封店铺是一项严肃的行政强制措施，必须确保合法、合规、合理。
• 执法人员在执行过程中应严格遵守法律程序，保障当事人的合法权益。
• 若当事人对查封行为有异议，可通过法律途径进行申诉或维权。

综上所述，查封店铺需要警方（或相关执法机构）遵循严格的法律程序和责任事项，确保查封行为的合法性、合理性和必要性。