公司规定达到某个级别加班不给加班费是违法的。公司不能因员工级别的高低而免除其支付加班费的法律责任。

一. 公司支付加班费的法律责任

根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，用人单位安排劳动者加班的，需按照国家规定支付加班费，具体标准如下：

• 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
• 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
• 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。

这些规定明确了加班费的支付标准和条件，并不因员工级别的不同而有所区别。

二. 公司规定的违法性

公司规定达到某个级别加班不给加班费，实际上是在规避法律对劳动者加班权益的保护，违反了《劳动法》的相关规定。无论员工级别高低，只要被安排加班且符合加班费的支付条件，公司都应依法支付加班费。

三. 劳动者如何应对

若公司存在此类违法规定，劳动者首先应与公司进行沟通，明确表达自己对加班不给加班费的不满，并要求公司依法支付加班费。若沟通无果，劳动者可以向劳动监察部门投诉，由劳动监察部门责令公司限期支付加班费；逾期不支付的，公司还需按应付金额50%以上100%以下的标准向劳动者加付赔偿金。劳动者也可以直接向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司支付加班费及相应赔偿。

我建议，劳动者在遇到公司违规不支付加班费的情况时，应勇敢站出来维护自己的合法权益，通过合法途径要求公司支付加班费，并可根据实际情况考虑是否需要向劳动监察部门投诉或申请仲裁。如有进一步需要，您可以继续咨询我。