关于您提到的“在外地打工分居两年居委会是否会给开证明”的问题，这主要取决于您需要证明的具体内容以及居委会的职能范围。

首先，居委会作为基层群众性自治组织，通常负责处理社区内的日常事务，包括但不限于居民的身份证明、居住证明等。然而，对于“分居两年”这一事实，居委会本身并不直接进行证明，因为这涉及到个人婚姻状况和居住情况的核实，通常需要更正式的法律程序和证据来支持。

如果您需要通过诉讼途径解除婚姻关系，并主张“因感情不和分居满两年”这一法定离婚事由，那么您需要提供一系列能够证明分居事实的证据。这些证据可能包括但不限于：

1. 租赁合同或产权证明：证明您在外地的实际居住地址。
2. 物业缴费记录：连续6个月以上的缴费记录，显示您在该地址的居住情况。
3. 房东或居委会的书面证言：虽然居委会可能不直接出具分居证明，但房东或居委会成员可以就您的居住情况提供书面证言。
4. 水电燃气缴费单：盖章原件，显示您在外地的居住消费情况。
5. 工作或学习证明：如单位人事部门出具的《在职证明》，注明具体办公地点，或学校录取通知书、学生证等，证明您在外地的工作或学习情况。

此外，您还可以考虑收集其他辅助性证据，如微信、短信聊天记录（需包含明确的地址信息）、通话记录清单、邮件往来等，以形成完整的证据链。

关于居委会的具体作用：

• 居委会可能无法直接出具“分居两年”的证明，但可以就您的居住情况提供书面证言或协助您获取其他相关证明。
• 如果您需要居委会的协助，建议提前与居委会沟通，明确您的需求，并了解他们能够提供的帮助范围。

建议：

• 在收集证据时，务必确保证据的真实性和合法性。
• 考虑咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和指导。
• 如果可能，尽量与配偶协商解决婚姻问题，以避免不必要的法律纠纷。

综上所述，居委会可能无法直接出具“分居两年”的证明，但可以协助您获取其他相关证明或提供书面证言。在收集证据时，请务必遵循法律程序，并确保证据的真实性和合法性。