核心结论：若超市未支付货款，您可通过协商、发送律师函、提起诉讼或申请财产保全等方式追讨。以下是具体分析及操作建议：

1. 协商解决（优先尝试）

• 操作步骤：主动联系超市采购负责人或财务，明确欠款金额、送货时间及合同条款（如有），要求对方出具书面还款计划。
• 注意事项：保留送货单、签收单、对账单等证据，避免口头协商无记录。若超市以“质量不合格”“未对账”等理由拖延，需要求其提供书面异议。

2. 发送律师函（正式催告）

• 适用场景：协商无果或超市明确拒付。
• 操作要点：委托律师起草《律师催告函》，明确欠款事实、法律依据及还款期限（通常7-15日），通过EMS邮寄并留存邮寄凭证。律师函具有法律威慑力，可能促使超市主动还款。

3. 提起诉讼（法律途径）

• 前提条件：超市仍不履行付款义务。
• 诉讼流程：
  1. 准备材料：起诉状、证据清单（送货单、签收单、对账单、聊天记录等）、双方主体信息（超市营业执照复印件）。
  2. 管辖法院：超市所在地或合同履行地基层法院。
  3. 诉讼请求：要求支付货款及逾期利息（可按LPR计算）。
• 风险提示：若超市无财产可执行，可能面临执行难，需提前调查其财产状况。

4. 申请财产保全（防转移资产）

• 适用场景：担心超市转移财产。
• 操作要点：在起诉时或起诉前，向法院申请冻结超市银行账户、查封货物或设备。需提供等值财产担保（如保险公司保函）。

5. 其他注意事项

• 诉讼时效：自知道权利受损之日起3年，逾期可能丧失胜诉权。
• 合同审查：若与超市签订书面合同，需检查付款条款、违约责任及争议解决方式（如仲裁条款）。
• 行业惯例：部分超市可能以“滚动付款”为由拖延，需明确约定付款周期（如月结30天）。

建议行动顺序：协商→律师函→诉讼（同步申请保全）。若涉及金额较大或超市经营异常，建议尽早启动法律程序。如有具体证据或合同条款需分析，可进一步向我提供细节，我将为您定制解决方案。