针对您提出的“刑事案件证人采集生物信息需要什么手续”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
在刑事案件中，对于证人（这里可能更准确地指被害人或犯罪嫌疑人，因为证人通常不直接涉及生物信息的采集，除非是特定情境下的生物特征比对等）采集生物信息，主要依据的是修改后的刑事诉讼法。该法规定，为确定被害人、犯罪嫌疑人的某些特征、伤害情况或者生理状态，可以对人身进行检查，并提取指纹信息、采集血液、尿液等生物样本。
一、采集生物信息的基本手续
审批程序：
- 虽然刑事诉讼法确立了生物样本提取制度，但并未规定具体的操作细则，包括是否需要审批。司法实践中，做法可能因地区而异。有的地方认为，在现场采样时无需事先提请领导审批，但证据要转化为刑事证据时，需提请公安分局领导审批；有的地方则可能直接采集，无需报请审批。不过，从规范化和监督的角度来看，建议制定全国性的生物样本采集规则，明确审批程序。
采集方式：
- 采集方式应依据比例原则，选取合适的提取方法。例如，对于血液和尿液的采集，通常较为直接；而对于采集体液、穿刺脊髓等方式，则需更加谨慎，以避免触及当事人的隐私或对其身体健康造成损害。
- 对被害人和犯罪嫌疑人采集生物样本的门槛条件应当有所区别。被害人已经遭受犯罪行为侵害，提取样本应当防止对被害人造成第二次伤害；而犯罪嫌疑人，在警方根据掌握的线索足以怀疑其实施了犯罪行为时，在必要的情形下可以强制检查。
二、采集生物信息的具体流程
决定采集：
- 侦查机关根据案件需要，决定是否对被害人或犯罪嫌疑人采集生物信息。
告知与同意：
- 对于被害人，应尽可能获得其同意后再进行采集，以避免对其造成二次伤害。
- 对于犯罪嫌疑人，若其拒绝检查，且侦查人员认为必要，可以强制检查，但需遵循法定程序。
实施采集：
- 采集过程应由合法的人员进行，如对于妇女身体进行检查的，必须由女工作人员或者医师进行。
- 采集的场所应在司法机关、犯罪行为发生地等合适的场所内进行。若需要借助医学手段，必须送往医院进行样本提取。
样本处理与保存：
- 提取生物样本后，必须在规定的时间内移送给刑侦技术部门进行检测。
- 样本提取之后必须由被检样人或者见证人签名捺印，执法人员必须在采集卡上正确填写时间、地点、当事人姓名、办案人员等基本信息。
- 样本提交给刑侦技术部门之后，必须有相关的备案工作环节，以防止样本的调包、污染。
三、监督与救济
内部监督：
- 侦查机关应对采集过程进行内部监督，确保采样行为的合法性和合规性。
检察机关监督：
- 检察机关可以通过审查逮捕和审查起诉程序，对采样程序的合法性进行审查。一旦发现侦查人员有违法采样行为的，应当及时纠正。
救济途径：
- 当前立法并未明确赋予被害人、犯罪嫌疑人对生物样本提取过程中的违法行为进行权利救济的途径和手段。但司法实践中，若证实确有违法取证行为的，可以要求侦查人员作出合理解释，若无法解释的，司法机关可以排除该生物样本证据，并建议侦查机关追究侦查人员的行政责任，构成犯罪的，应追究其刑事责任。
综上所述，刑事案件中采集生物信息的手续涉及审批程序、采集方式、具体流程以及监督与救济等多个方面。为确保采集过程的合法性和合规性，建议制定全国性的生物样本采集规则，并加强内部监督和检察机关的监督。