调取犯罪嫌疑人的证据需要严格遵循法定程序。具体手续如下：

一. 一般规定

1. 法律依据：公安机关调取犯罪嫌疑人的证据必须严格遵守《中华人民共和国刑事诉讼法》及相关司法解释、部门规章。
2. 审批程序：侦查人员调取证据前，需经办案部门负责人批准，并开具调取证据通知书；在紧急情况下，可先行调取，但事后需及时补办手续。

二. 具体调取程序

1. 物证、书证的调取：

   • 向有关单位和个人出示公安机关证明文件和调取证据通知书。
   • 依法对与犯罪有关的场所、物品等进行勘查、检查，提取、扣押相关物证。
   • 详细记录证据信息，制作清单，并由侦查人员、见证人和证据持有人签名或盖章。

2. 证人证言的收集：

   • 可在现场、证人单位、住处或证人提出的地点进行询问，必要时可通知证人到公安机关。
   • 应分别安排询问时间和地点，防止证人之间相互影响。
   • 询问前需告知证人如实提供证据的法律责任及作伪证或隐匿罪证的法律后果。
   • 制作询问笔录，如实记录证人陈述，并交证人核对或宣读后签名或盖章。

3. 犯罪嫌疑人供述和辩解的获取：

   • 在公安机关办案场所或羁押场所进行讯问，讯问时侦查人员不得少于二人。
   • 讯问前告知犯罪嫌疑人享有的诉讼权利及如实供述的法律后果。
   • 制作讯问笔录，如实记录供述和辩解，交犯罪嫌疑人核对或宣读后签名或盖章。

4. 视听资料、电子数据的调取：

   • 对与案件有关的视听资料、电子数据进行提取、复制。
   • 记录来源、提取时间、地点等信息，并由相关人员签名或盖章。

三. 证据的固定与保管

• 根据证据类型采取拍照、录像、制作模型等方式固定证据。
• 公安机关应妥善保管调取的证据，防止丢失、损坏或被篡改，对涉及秘密的证据应严格保密。

综上所述，调取犯罪嫌疑人的证据是一个严谨而复杂的法律程序，必须严格遵守相关法律法规的规定，确保每一步都合法合规。如有进一步需要，您可以继续咨询我。