在一家企业实习三年，主要涉及的法律和实务问题可以从以下几个角度来分析：
实习合同的法律效力与期限：
- 实习合同是明确实习生与企业之间权利义务关系的重要文件。一般来说，实习合同会规定实习期限、工作内容、报酬等关键条款。
- 若实习合同中明确规定了实习期限为三年，且该期限未违反法律法规的强制性规定（如未超过法定最长实习期限），则该合同对双方均具有法律约束力。实习生应按照合同约定完成实习任务，企业也应按照合同约定支付实习报酬。
- 若实习合同未明确规定实习期限，或规定的期限超过法定最长实习期限，则可能面临合同效力问题。此时，双方应协商解决，或依据相关法律法规和行业惯例来确定合理的实习期限。
实习期间的权益保障：
- 实习生在实习期间享有与正式员工相似的某些权益，如获得劳动安全卫生保护、享受社会保险（若符合条件）等。但具体权益范围可能因地区、行业及企业政策而异。
- 若企业在实习期间未提供必要的劳动保护条件，或未支付应得的实习报酬，实习生有权向企业主张权益，甚至可以通过法律途径维护自己的合法权益。
实习与正式录用的关系：
- 实习期间的表现往往是企业考虑是否正式录用实习生的重要因素之一。但实习本身并不直接等同于正式录用，企业有权根据实习生的表现、企业需求等因素决定是否正式录用。
- 若实习生希望在企业正式工作，应与企业明确沟通并了解正式录用的条件和程序。同时，实习生也可以在实习期间积极表现，提升自己的专业技能和综合素质，以增加被正式录用的机会。
实习期间的法律责任：
- 实习生在实习期间应遵守企业的规章制度和法律法规，若因个人过失或故意行为给企业造成损失的，应承担相应的法律责任。
- 企业也应为实习生提供必要的指导和监督，避免因实习生缺乏经验或技能而导致的意外事故或损失。若企业未尽到相应的指导和监督义务，也可能承担一定的法律责任。
特殊情况下的处理：
- 若实习生在实习期间因故需要提前终止实习，应提前与企业沟通并按照合同约定或企业规定办理相关手续。
- 若企业因故需要提前终止实习合同，也应与实习生协商解决，并按照合同约定或相关法律法规支付应得的实习报酬和补偿。
建议：对于实习生而言，在签订实习合同时应仔细阅读合同条款，了解自己的权利和义务；在实习期间应遵守企业规章制度和法律法规，积极表现并提升自己的专业技能；若遇到问题或纠纷，应及时与企业沟通并寻求法律援助。如果有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。