核心结论：消费者买到并饮用了过期牛奶，可依据《食品安全法》《消费者权益保护法》要求赔偿，赔偿方式包括退款、支付价款十倍或损失三倍的惩罚性赔偿金（最低1000元），同时可主张医疗费等实际损失。具体分以下情况说明：
1. 赔偿的法律依据及计算方式
根据《中华人民共和国食品安全法》第148条，消费者因不符合食品安全标准的食品（如过期牛奶）受到损害的，可向经营者或生产者要求：
- 退款：要求退还购买过期牛奶的价款；
- 惩罚性赔偿：
- 价款十倍赔偿：按支付价款的十倍计算，若十倍不足1000元，按1000元赔偿；
- 损失三倍赔偿：若因饮用过期牛奶导致人身损害（如腹泻、呕吐等），可要求赔偿医疗费、误工费等实际损失的三倍，若三倍不足1000元，同样按1000元赔偿。
示例：若购买过期牛奶支付5元，饮用后就医花费500元，则可主张退款5元+1000元惩罚性赔偿（十倍价款不足1000元时按1000元计），或500元医疗费+1500元损失三倍赔偿（若选择后者）。
2. 赔偿的请求对象及流程
- 责任主体：可向销售过期牛奶的商家（如超市、便利店）或生产者主张赔偿；
- 流程步骤：
- 保留证据：保存过期牛奶包装（标注生产日期、保质期）、购物小票、医疗记录（如就诊发票、诊断证明）；
- 协商解决：与商家沟通，要求按上述标准赔偿；
- 投诉或诉讼：若协商未果，可向当地市场监督管理部门投诉（如12315平台），或直接向法院起诉，主张赔偿。
3. 特殊情形说明
- 未造成人身损害：若饮用后未出现身体不适，仍可主张退款及价款十倍或1000元惩罚性赔偿；
- 商家免责抗辩：若商家能证明过期牛奶非自身原因导致（如运输中破损），或消费者故意导致损害（如明知过期仍购买饮用），可能免除或减轻赔偿责任，但实践中商家需承担较高举证责任。
提示：实际处理中，建议优先通过协商或投诉解决，效率较高；若涉及严重人身损害（如住院治疗），需及时固定证据并咨询专业处理流程。如有进一步疑问，可直接向我提问。