在农村开荒地种果树是否违法，需视具体情况而定，不能一概而论。以下是从不同角度进行的分析：
一、合法开荒种果树的情况
获得合法审批：
- 若您计划在农村开荒地种果树，首先需确认该地块是否属于可开垦范围。根据相关规定，开发未确定使用权的国有荒山、荒地、荒滩从事种植业、林业、畜牧业、渔业生产的，需经县级以上人民政府依法批准。
- 若您已获得相关部门的批准，并按照批准的范围、方式和用途进行开垦和种植，那么您的行为是合法的。
不违反土地管理法规：
- 在开垦过程中，若您未改变土地用途（如未将耕地转为非农用地），未造成土地大量毁坏，且符合当地土地利用总体规划，那么您的行为通常不会被视为违法。
二、违法开荒种果树的情况
未经批准擅自开垦：
- 若您未获得相关部门的批准，擅自开垦荒地并种植果树，可能构成非法占用土地行为。根据《中华人民共和国刑法》第三百四十二条，违反土地管理法规，非法占用耕地、林地等农用地，改变被占用土地用途，数量较大，造成耕地、林地等农用地大量毁坏的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。
违反土地利用总体规划：
- 若您开垦的地块属于土地利用总体规划中明确禁止开垦的区域，或者您的开垦行为违反了当地土地利用总体规划，那么您的行为可能构成违法。
破坏原有种植条件：
- 若您在开垦过程中破坏了原有的种植条件（如破坏了土壤结构、导致水土流失等），且未采取有效措施进行恢复，那么您的行为可能构成违法，并需承担相应的法律责任。
三、建议与注意事项
咨询相关部门：
- 在计划开荒地种果树前，建议您先咨询当地土地行政主管部门或农业部门，了解相关政策和规定，确保您的行为合法合规。
遵守法律法规：
- 在开垦和种植过程中，务必遵守相关法律法规，不得擅自改变土地用途或破坏原有种植条件。
保护生态环境：
- 在开垦过程中，应注意保护生态环境，避免造成水土流失、土壤污染等环境问题。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业、全面的法律建议。