结论：丢荒的农田种果树是否违法，需根据农田的性质、土地用途管制规定以及是否经过合法程序变更土地用途等因素综合判断。以下从不同角度进行分析：

一、农田性质与土地用途管制

1. 基本农田保护：

   • 根据《中华人民共和国土地管理法》和《基本农田保护条例》，基本农田是依法划定的不得擅自改变用途的耕地，主要用于粮食生产。
   • 若丢荒的农田属于基本农田，未经依法批准擅自改变用途种植果树，可能构成违法行为，面临土地管理部门的处罚，包括责令限期改正、罚款等。

2. 一般农田管理：

   • 对于非基本农田的一般耕地，虽然土地用途管制相对宽松，但仍需遵守土地利用总体规划和年度计划，不得随意改变用途。
   • 若计划在一般耕地上种植果树，建议先咨询当地土地管理部门或农业部门，了解是否允许并办理相关手续。

二、土地承包与经营权流转

1. 土地承包合同：

   • 若农田已承包给农户或经营主体，承包合同中可能明确规定了土地用途和种植要求。
   • 未经发包方同意，承包方擅自改变土地用途种植果树，可能构成违约行为，需承担违约责任。

2. 土地经营权流转：

   • 若农田已通过流转方式交由他人经营，流转合同中应明确土地用途和流转期限等条款。
   • 受让方在流转期限内需按照合同约定使用土地，不得擅自改变用途种植果树，否则可能面临合同纠纷和法律责任。

三、合法程序与审批

1. 变更土地用途审批：

   • 若确实需要在农田上种植果树，且该农田不属于基本农田或已获得合法变更用途的许可，应按照法定程序向当地土地管理部门申请变更土地用途。
   • 审批过程中需提交相关材料，如土地利用规划图、项目可行性研究报告等，以证明变更用途的合理性和必要性。

2. 环保与农业政策：

   • 在种植果树前，还需考虑环保和农业政策的要求。例如，某些地区可能对果树种植有特定的环保标准或农业补贴政策。
   • 遵守相关政策规定，有助于顺利推进项目并享受政策优惠。

四、法律后果与风险提示

1. 行政处罚：

   • 未经批准擅自改变农田用途种植果树，可能面临土地管理部门的行政处罚，包括责令限期改正、罚款、没收违法所得等。

2. 民事纠纷：

   • 若因改变土地用途引发与发包方、相邻权人等的民事纠纷，需承担相应的民事责任，如赔偿损失、恢复原状等。

3. 刑事责任：

   • 在极端情况下，若擅自改变农田用途的行为构成非法占用农用地罪等刑事犯罪，还可能面临刑事处罚。

建议：在决定在丢荒的农田上种植果树前，务必先了解农田的性质、土地用途管制规定以及是否需要经过合法程序变更土地用途。如有疑问或需要进一步帮助，请直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议。