养殖公司与员工之间一般构成劳动关系，工资支付方式虽可灵活约定，但必须符合法律规定。针对您提出的“养殖公司一般和员工是什么关系，以及工资不是按月给，而是养殖一批给一批钱”的问题，以下从多个角度进行分析：
一、养殖公司与员工的关系
养殖公司与员工之间通常构成劳动关系。这意味着员工为养殖公司提供劳动，养殖公司则支付相应的劳动报酬。这种关系受《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》等法律法规的保护和规范。
二、工资支付方式
法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”
- 这意味着，原则上，工资应当按月支付。然而，在实际操作中，如果双方有明确的约定，并且这种约定不违反法律法规的强制性规定，那么工资支付方式可以有一定的灵活性。
灵活支付的可能性：
- 在养殖行业中，由于生产周期的特殊性（如养殖一批动物需要一定的时间），工资支付方式可能会与常规的按月支付有所不同。
- 如果养殖公司与员工在劳动合同中明确约定了按照养殖批次支付工资，并且这种约定是双方真实意思的表示，不违反法律法规的强制性规定，那么这种支付方式是合法的。
注意事项：
- 即使按照养殖批次支付工资，养殖公司也必须确保在每个批次结束后及时支付工资，不得无故拖欠。
- 双方应当在劳动合同中明确约定工资支付的方式、时间和条件，以避免后续产生纠纷。
三、法律建议
签订书面劳动合同：
- 养殖公司应当与员工签订书面的劳动合同，明确双方的权利和义务，包括工资支付方式、时间和条件等。
遵守法律法规：
- 养殖公司在支付工资时，必须遵守相关的法律法规，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
及时处理纠纷：
- 如果发生工资支付纠纷，双方应当首先通过协商解决。如果协商无果，员工可以向当地的劳动行政部门投诉或者申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。
举例说明：假设某养殖公司与员工在劳动合同中约定，每完成一批养殖任务后支付一次工资。如果这种约定是双方真实意思的表示，并且不违反法律法规的强制性规定，那么这种支付方式就是合法的。但是，如果养殖公司在完成养殖任务后无故拖欠工资，员工就有权通过法律途径来维护自己的权益。
如果您在养殖公司工作过程中遇到工资支付问题或者其他劳动纠纷，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。