结论前置：

1. 赔偿金额无法直接确定为3万，需根据实际损失和法律规定计算。
2. 若对方起诉，赔偿金额将由法院根据证据和法律规定判决。

详细分析：

首先，关于您提到的骑车撞到人导致对方15岁门牙掉了一颗，对方要求赔偿3万的情况，我们需要明确的是，赔偿金额并不是对方可以随意提出的，而是需要根据实际损失和法律规定来确定。

一、赔偿项目的确定

在交通事故中，如果造成了人身伤害，赔偿项目通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。对于未成年人，如果因事故导致牙齿脱落，可能还需要考虑后续的牙齿修复或种植费用，以及因此可能产生的心理治疗费用等。但具体赔偿项目需要根据实际情况和医疗证明来确定。

二、赔偿金额的计算

赔偿金额并不是简单地由对方提出一个数字，而是需要根据上述赔偿项目，结合实际的费用支出和收入减少情况，以及可能的后续治疗费用等来进行计算。例如，医疗费需要根据实际的医疗发票来确定；护理费需要根据护理人员的收入和护理时间来计算；营养费和住院伙食补助费则通常根据当地的标准来确定。

对于您提到的3万赔偿金额，如果无法与对方达成一致，且对方坚持要求此金额，那么对方可能会选择通过法律途径来解决。在这种情况下，赔偿金额将由法院根据双方提供的证据和法律规定来判决。

三、法律程序与判决

如果对方选择起诉，那么案件将进入法律程序。在诉讼过程中，双方需要提供证据来支持自己的主张。法院将根据双方提供的证据、法律规定以及公平原则来作出判决。判决结果可能高于或低于对方最初要求的3万，具体取决于实际损失和法律规定的赔偿标准。

四、建议与后续行动

1. 与对方协商：在诉讼前，您可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成一个双方都能接受的赔偿金额。
2. 收集证据：如果协商无果，您需要开始收集相关证据，如医疗发票、护理证明、收入证明等，以备诉讼之用。
3. 咨询专业律师：在处理此类纠纷时，建议您咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和帮助。

最后，需要强调的是，每个案件的具体情况都是不同的，赔偿金额也会因案件而异。因此，无法直接给出您需要赔偿的具体金额。如果对方起诉，赔偿金额将由法院根据证据和法律规定来判决。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。