国企编制是受到法律保护的。

首先，从法律层面来看，国企作为国家的经济支柱，其管理和运营都受到国家法律的严格监管。国务院国有资产监督管理委员会（国资委）作为国务院直属特设机构，根据国务院授权，依照《中华人民共和国公司法》等法律和行政法规履行出资人职责，监管中央所属企业的国有资产。这意味着国企的编制、管理、运营等方面都有明确的法律依据和制度保障。

其次，国企编制的稳定性也体现了法律对其的保护。国企员工的招聘、录用、晋升等都遵循一定的程序和规定，这些程序和规定往往都经过法律的确认和保障。员工在国企中的权益，如工资、福利、社保等，也都受到国家法律的严格保护。

最后，从实践层面来看，国企在经济发展和社会稳定中发挥着重要作用。国家对于国企的保护和支持力度也相对较大，这包括法律层面的保护。当国企员工的合法权益受到侵害时，可以通过法律途径来维护自己的权益，这也体现了法律对国企编制的保护。

综上所述，国企编制是受到法律保护的，这种保护既体现在法律层面的明确规定和制度保障上，也体现在实践层面对国企及其员工的支持和保护上。