可以起诉车主。在交通事故案件中，如果开车人在开庭时找不到，原告确实可以选择起诉车主。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律责任分析：

   • 在交通事故中，开车人（即驾驶员）和车主可能都需要承担一定的法律责任。如果开车人因故无法出庭，原告仍然有权向车主提起诉讼，因为车主作为车辆的所有者，也可能对车辆的使用和管理负有责任。
   • 特别是在某些情况下，如车主明知或应知开车人无驾驶资格、车辆存在安全隐患等，车主可能需要承担连带责任。

2. 诉讼策略：

   • 原告在起诉时，可以将车主和开车人共同列为被告，以增加诉讼的成功率。如果开庭时开车人确实找不到，法院会根据实际情况进行缺席审理或判决。
   • 原告需要收集并提交相关证据，以证明车主和/或开车人对事故的发生负有责任。这些证据可能包括事故现场照片、交警事故认定书、医院诊断证明等。

3. 法律后果：

   • 如果法院最终判决车主和/或开车人承担责任，他们可能需要赔偿原告因此次事故造成的经济损失，包括医疗费、误工费、车辆维修费等。
   • 如果车主或开车人拒不履行判决，原告有权向法院申请强制执行，以维护自己的合法权益。

综上所述，如果开车的车出车祸且开庭时开车人找不到，原告完全有权起诉车主。在诉讼过程中，原告需要充分收集证据，并选择合适的诉讼策略，以增加诉讼的成功率。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。