小朋友纠纷时，对方大人用手碰小孩是否犯法，需视具体情况而定，但通常情况下，大人动手碰小孩可能涉及违法。以下从不同法律角度进行详细分析：

一、民事法律责任

1. 健康权侵害：如果大人用手碰小孩的方式造成了小孩身体上的伤害，如擦伤、淤青等，那么这构成了对小孩健康权的侵害。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，小孩的监护人有权要求动手的大人承担民事赔偿责任，赔偿范围包括医疗费、护理费等为治疗和康复支出的合理费用。

2. 精神损害赔偿：若大人的行为对小孩的心理造成了不良影响，且经鉴定达到一定程度，如导致小孩出现恐惧、焦虑等心理问题，那么还可能涉及精神损害赔偿。

二、行政法律责任

根据《中华人民共和国治安管理处罚法》，大人动手殴打小孩，即使伤害程度较轻，未达到轻伤标准，也可能因涉嫌殴打他人或故意伤害他人身体而受到行政处罚。处罚措施可能包括拘留、罚款等。具体处罚力度会根据行为的严重程度和造成的后果来决定。

三、刑事法律责任

1. 故意伤害罪：若大人动手的情节严重，对小孩造成了轻伤及以上的伤害后果，那么这可能触犯《中华人民共和国刑法》，构成故意伤害罪。依据伤害程度的不同，可能面临的刑罚也有所不同，如三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑等。

2. 其他相关罪名：如果大人的行为还涉及其他违法犯罪行为，如寻衅滋事、侮辱等，那么还可能根据具体情况构成其他相关罪名。

四、特殊情况：正当防卫

虽然大人在某些情况下可能出于保护孩子的目的而动手，但如果要主张正当防卫，必须满足以下条件：防卫行为是针对正在进行的不法侵害，且防卫行为没有明显超过必要限度造成重大损害。然而，在实践中，对于正当防卫的认定较为严格，需结合具体情况判断。因此，大人不能随意以正当防卫为由动手碰小孩。

法律建议

• 保持冷静和理智：作为家长或监护人，在小孩发生纠纷等情况时，应首先保持冷静和理智，通过沟通、协商或其他合法途径来解决问题。
• 避免使用暴力：暴力不是解决问题的办法，反而可能引发更严重的法律后果。因此，大人应避免使用暴力手段来处理小孩之间的纠纷。
• 及时寻求法律帮助：如果遇到无法处理的情况，或者认为自己的权益受到了侵害，应及时寻求法律帮助，通过法律途径来解决纠纷和维护自己的合法权益。

总结来说，小朋友纠纷时对方大人用手碰小孩可能涉及民事、行政及刑事责任。作为家长或监护人，应保持冷静和理智，避免使用暴力手段来处理纠纷。如果遇到问题或有任何法律疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。