是否构成酒驾，不能仅凭饮酒结束到驾车的时间间隔来判断，关键在于驾车时驾驶人血液中的酒精含量是否达到或超过法定标准。以下是对此问题的详细分析：

一、酒驾的判定标准

根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，酒驾的判定主要依据驾驶人血液中的酒精含量。具体来说：

• 饮酒驾车：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml，小于80mg/100ml的驾驶行为。
• 醉酒驾车：车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为。

二、时间因素与酒精代谢

虽然晚上19点喝酒到早上9点，时间间隔较长，但酒精在人体内的代谢速度因人而异，受多种因素影响，如体重、性别、饮酒速度、饮酒量、食物摄入等。因此，不能简单根据时间间隔来判断是否构成酒驾。

三、实际案例与法律建议

1. 实际案例：

   • 存在饮酒后长时间（如超过12小时）驾车仍被检测出酒精含量超标的情况。
   • 也存在饮酒后较短时间（如几小时）驾车但酒精含量未超标的情况。

2. 法律建议：

   • 避免侥幸心理：不要认为饮酒后长时间驾车就一定不会构成酒驾。每个人的酒精代谢速度不同，无法准确预测。
   • 安全驾驶：为了自身和他人的安全，饮酒后应选择不驾车，或等待足够长的时间确保酒精完全代谢后再驾车。
   • 使用酒精检测设备：如果条件允许，可以使用酒精检测设备自行检测血液中的酒精含量，确保安全后再驾车。

四、法律后果

如果饮酒后驾车被检测出酒精含量超标，将面临以下法律后果：

• 行政处罚：包括罚款、暂扣或吊销驾驶证、拘留等。
• 刑事责任：如果构成醉酒驾车，还可能面临刑事责任的追究，如拘役、有期徒刑等。

晚上19点喝酒到早上9点是否算酒驾，不能仅凭时间间隔来判断。为了自身和他人的安全，请务必遵守交通法规，饮酒后不驾车。如果有任何关于酒驾或其他交通法律问题的疑问，可以直接向我咨询。