针对您提出的问题，即“一个儿子买的意外身故保险，意外身故后其中一个儿子拒绝签字怎么理赔赔偿金”，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，死亡赔偿金（或在此情境下的意外身故保险赔偿金）本质上是对因他人不幸离世而给其近亲属带来的物质性收入损失予以的补偿。在处理这类赔偿金时，通常需要所有法定继承人（在此案例中，可能包括死者的配偶、子女、父母等）的参与和同意。

现在，针对您提到的“其中一个儿子拒绝签字”的情况，这确实会给赔偿金的理赔带来一定的困难。因为，从法律角度讲，儿子作为近亲属的一员，在处理关于死亡赔偿金的相关事宜时，是拥有一定的参与权和决策权的。如果其中一个儿子拒绝签字，那么通常不能直接对这笔赔偿金进行处理。

然而，这并不意味着赔偿金就无法理赔。如果其他法定继承人能够达成一致的意见，并且这种处理方式是符合法律规定的，那么可以通过一定的程序来进行处理。具体来说，可以考虑以下几种途径：

1. 协商解决：首先，尝试与其他法定继承人进行协商，看是否能够达成一致意见。如果能够通过协商解决问题，那么这是最为理想和高效的方式。

2. 诉讼途径：如果协商无果，或者其中一个儿子坚持拒绝签字且无法达成一致意见，那么可以考虑通过诉讼途径来解决。在这种情况下，可以聘请律师，向法院提起诉讼，请求法院依据法律规定和实际情况作出裁决。法院将会根据相关证据和法律规定，对赔偿金的分配进行公正、合理的裁决。

3. 遵循保险合同条款：此外，还需要仔细审查保险合同中的相关条款。有些保险合同中可能会规定，在特定情况下（如法定继承人无法达成一致意见时），保险公司可以按照合同约定的方式进行处理。因此，如果保险合同中有此类规定，那么可以按照合同条款来执行。

最后，需要强调的是，具体的处理方式应当严格依照法律规定以及相关的证据来确定。因为不同的实际情况往往会导致不同的处理结果。因此，在处理这类问题时，建议咨询专业的法律人士或律师，以确保处理方式的合法性和有效性。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。