针对您提出的“民间借贷中，借钱人死了且生前没有留下遗产，钱是否就要不回来了”这一问题，我将结合相关法律法规和实际情况，为您进行详细解答。
首先，我们需要明确的是，根据一般的法律原则，债务的清偿是以债务人的实际资产为上限的。也就是说，如果债务人（即借钱人）去世且没有留下任何遗产，那么从法律的角度来看，确实没有足够的财产基础来偿还所欠的债务。在这种情况下，债权人（即出借人）可能会面临无法全额追回借款的风险。
然而，这并不意味着在所有情况下都无法追回借款。以下是一些特殊情况，债权人仍有可能通过法律手段来保护自己的权益：
共同债务人：如果借款人的债务属于夫妻共同债务，那么即使借款人去世，其配偶仍有责任承担还款义务。在这种情况下，债权人可以向借款人的配偶提出还款请求。
撤销权行使：如果借款人在生前进行了无偿赠予财产、以明显不合理的低价转让财产等行为，且这些行为被受让人知晓，那么债权人可以依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，行使撤销权，请求人民法院撤销借款人的这些行为，从而保护自己的债权。
继承人责任：如果借款人的继承人继承了其遗产，那么根据法律规定，继承人应以所得遗产实际价值为限清偿被继承人依法应当缴纳的税款和债务。因此，债权人可以向继承人提出索偿请求，但要求仅限于继承遗产总价值范围之内。
接下来，针对您可能关心的几个问题，我进一步进行说明：
是否还能起诉：当债务人去世后，债权人不能再以债务人本身的名义提起诉讼。但如果涉及夫妻共同债务或继承人继承了遗产，债权人仍有权向相关责任人提起诉讼。
谁应该还钱：如果借款人去世且没有遗产，一般情况下债务将难以得到全额补偿。但如果存在共同债务人、继承人继承了遗产或债权人行使了撤销权等情况，那么相应的责任人应承担还款义务。
综上所述，虽然借钱人去世且没有留下遗产会给债权人追回借款带来困难，但在特定情况下，债权人仍有可能通过法律手段来保护自己的权益。因此，建议您在遇到此类问题时，及时咨询专业律师，了解具体的法律程序和操作方法，以便更好地维护自己的合法权益。