产品外观侵权公证书的办理，并不需要被告到场。以下是对此问题的详细解释：

公证的基本性质

公证是公证机构根据自然人、法人或者其他组织的申请，依照法定程序对民事法律行为、有法律意义的事实和文书的真实性、合法性予以证明的活动。在产品外观侵权的情况下，公证机构可以对侵权产品的外观、与正品外观的对比等进行公证，以证明侵权行为的存在。这一过程中，被告并不需要到场。

公证的具体流程

1. 申请：当事人（通常是原告或权利人）向公证机构提出公证申请，说明需要公证的事项和目的。
2. 受理：公证机构对申请进行审查，认为符合公证条件的，予以受理。
3. 取证：公证机构指派公证员对需要公证的事项进行取证，如拍摄侵权产品的照片、视频，或对侵权产品进行封存等。这一过程中，公证员会确保取证的合法性和真实性，但并不需要被告到场。
4. 出具公证书：公证机构根据取证结果，出具公证书，证明侵权行为的存在。

被告不到场的影响

• 不影响公证效力：被告是否到场，并不影响公证的效力。公证机构出具的公证书，具有法律上的证明力，可以作为法院审理案件的证据。
• 不影响侵权认定：即使被告不到场，法院也可以根据原告提供的证据（包括公证书）和其他相关证据，对侵权行为进行认定。

后续法律程序

• 诉讼阶段：在获得公证书后，原告可以向法院提起诉讼，要求被告承担侵权责任。在诉讼过程中，被告有权进行答辩和举证。
• 证据交换与质证：在诉讼过程中，双方会进行证据交换和质证。被告可以对原告提供的公证书进行质证，提出反驳意见或提供相反证据。但这一过程是在法院的主持下进行的，与公证阶段的取证无关。

建议与注意事项

• 确保公证合法性：在办理公证时，应确保取证的合法性和真实性，避免因取证不当而影响公证的效力。
• 及时提起诉讼：在获得公证书后，应及时向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
• 准备充分证据：除了公证书外，还应准备其他相关证据，如侵权产品的销售记录、宣传资料等，以证明侵权行为的严重性和自己的损失。

如有任何关于产品外观侵权或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询。