企业对职工在上班期间有不文明行为进行罚款，原则上需要有证明图片或摄像资料等证据，但并非绝对要求，需结合具体情况分析。具体如下：

1. 从合法性角度
   根据《劳动合同法》及相关司法解释，用人单位对劳动者进行罚款需满足两个核心条件：

   • 规章制度合法：罚款规定需写入经民主程序制定的规章制度（如职工代表大会讨论通过），且内容不违反法律强制性规定（如罚款金额不得超过当月工资的20%）。
     
   • 证据充分性：若企业主张劳动者存在不文明行为，需提供客观证据证明行为发生及与劳动者的关联性。证明图片、摄像资料属于直接证据，但若无此类证据，其他间接证据（如目击证人证言、书面记录等）若能形成完整证据链，也可能被采信。
     风险提示：若企业仅凭主观判断或无证据罚款，可能被认定为违法扣除工资，劳动者有权要求补发并主张赔偿。

2. 从证据形式角度

   • 图片/摄像资料的优势：直观、客观，能直接反映行为发生的时间、地点及行为内容，证明力较强。
     
   • 其他证据的补充：若企业未安装监控或未拍摄图片，可通过以下方式补证：
     
     • 要求在场员工出具书面证言（需证人签字确认）；
       
     • 记录行为发生的时间、地点、具体表现，并由劳动者签字确认（如劳动者拒绝签字，需两名以上管理人员签字见证）；
       
     • 结合工作记录、客户投诉等间接证据佐证。
       关键点：证据需形成闭环，避免因证据单一被认定为“证据不足”。

3. 从实践操作角度

   • 建议企业完善证据收集：在规章制度中明确要求对不文明行为进行记录（如填写《行为异常记录表》），并规定证据形式（如图片、视频、书面说明等），降低法律风险。
     
   • 劳动者应对建议：若认为罚款无依据，可要求企业出示证据；若企业无法提供，可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，主张返还罚款。

总结：企业罚款需以合法规章制度为前提，证据形式不限于图片或摄像资料，但需满足“真实性、关联性、合法性”要求。若您遇到具体纠纷，可进一步提供细节，我将为您分析证据效力及维权路径。