关于电动自行车调整限速处罚的案例，首先我要明确的是，电动自行车作为非机动车，其设计最高时速应当符合国家标准，一旦擅自调整限速，将可能面临相应的法律处罚。以下是我结合相关法律法规和实际情况，给出的详细解答：

结论前置

电动自行车调整限速属于违法行为，一旦被发现，将可能面临罚款、扣车等处罚。具体处罚案例因地区、情节不同而有所差异。

详细解答

1. 法律法规依据：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关实施条例，非机动车应当遵守国家有关非机动车管理的规定，不得擅自改变车辆结构、构造或者特征。
   • 电动自行车作为非机动车的一种，其设计最高时速应当符合国家标准，通常不得超过25公里/小时（部分地区可能有不同规定，以当地法规为准）。

2. 处罚案例：

   • 案例一：某市民因擅自调整电动自行车限速，被交警查获。根据当地法规，该市民被处以罚款，并责令恢复原状。
   • 案例二：在某地，一名电动自行车骑手因调整限速后超速行驶，与行人发生碰撞。经调查，该骑手被认定为负事故主要责任，除承担民事赔偿责任外，还被交警部门处以罚款和扣车处罚。

3. 处罚措施：

   • 罚款：根据违规情节的严重程度，罚款金额可能有所不同。
   • 扣车：对于严重违规的电动自行车，交警部门可能会采取扣车措施，直至车主恢复原状或接受相应处罚。
   • 其他措施：如责令改正、警告等，具体根据当地法规执行。

4. 法律建议：

   • 遵守法律法规，不擅自调整电动自行车限速。
   • 骑行时注意安全，遵守交通规则，避免超速行驶。
   • 如需提高电动自行车性能，应通过合法途径进行，如更换合规的电机、电池等。

综上所述，电动自行车调整限速是违法行为，一旦被发现将面临相应的法律处罚。为了自身安全和合法权益，请遵守相关法律法规，不要擅自调整电动自行车限速。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。