电动自行车商家若擅自解除车辆的限速装置，将面临相应的法律处罚。以北京为例，根据《北京市非机动车管理条例》的相关规定，商家为电动自行车解除限速的行为被视为经营性拼改装电动自行车的违法行为。一旦查实，商家将可能受到罚款的行政处罚，具体罚款金额根据违规情况而定，但通常不会低于一定数额，如案例中所示的罚款金额为3万元。

这一规定的目的在于保障电动自行车的安全性能，防止因车辆超速行驶而引发的交通事故。限速装置是电动自行车安全性能的重要组成部分，它限制了车辆的最高行驶速度，从而降低了交通事故的风险。因此，商家应严格遵守相关法律法规，不得擅自解除或改动电动自行车的限速装置。

同时，市场监管部门也会加大对电动自行车市场的检查力度，对违规商家进行严厉打击。这不仅是为了维护市场秩序，更是为了保障广大市民的生命财产安全。

总之，电动自行车商家应合法合规经营，自觉抵制非法拼改装违法行为。市民在购买电动自行车时，也应选择正规渠道购买符合国家标准的车辆，并避免对车辆进行非法改装。如发现身边存在违规拼改装电动自行车的线索，应及时向有关部门反映举报，共同消除安全隐患。