当电动车撞到骑车人时，您应当立即采取一系列措施来确保事故得到妥善处理，并保护自身与伤者的合法权益。以下是一步一步的详细指导：

一、立即停车并确保安全

• 根据《道路交通安全法》的规定，发生交通事故后，当事人应当立即停车，并保护现场。
• 将电动车停至安全且不妨碍交通的地方，开启危险报警闪光灯，以警示其他车辆。

二、查看伤者状况并及时救助

• 您有义务对伤者进行必要的救助，逃避救助可能构成犯罪。
• 迅速查看伤者的伤势，询问其感受，观察是否有明显外伤、出血、骨折或昏迷等情况。
• 如需进行初步急救，如止血、固定骨折部位，但请确保不会造成二次伤害。
• 立即拨打120急救电话，请求专业医疗救助。

三、保护现场并收集证据

• 现场证据对于事故责任认定至关重要。
• 使用手机等设备拍照或录像记录事故现场，包括整体场景、车辆位置、伤者状态、刹车痕迹以及道路标识、信号灯状态等。
• 保留与事故相关的物证，如破损的车辆部件、散落物品等。
• 如果需要移动车辆以恢复交通，请事先标记好车辆位置，并在警方指导下进行。

四、及时报警并通知保险公司

• 发生交通事故后，必须报警并通知保险公司（如已购买保险）。
• 拨打122或110报警电话，详细报告事故发生的时间、地点、大致经过、伤者情况以及您的联系方式等。
• 如果电动车购买了相关保险，及时向保险公司报案，并提供个人信息、事故发生的时间和地点等详细信息。

五、配合警方调查与处理

• 您有义务配合警方的调查工作。
• 如实陈述事故发生经过，提供个人信息和电动车相关信息。
• 在警方指导下填写事故相关文件，并仔细阅读内容后签字确认。

六、承担相应责任与赔偿

• 根据事故责任认定结果，您需要承担相应的赔偿责任。
• 等待交警的责任认定，这通常分为全部责任、主要责任、同等责任、次要责任和无责任。
• 与伤者及其家属协商赔偿事宜，赔偿项目可能包括医疗费、误工费、护理费、交通费等。
• 保留支付凭证，如转账记录、收据等，以备日后查询和证明。

七、处理保险理赔

• 如果电动车购买了保险，按照保险公司的要求准备理赔材料，并提交审核。
• 准备事故认定书、医疗费用发票、诊断证明等理赔材料。
• 提交给保险公司后，等待审核和理赔结果。
• 如对理赔结果有异议，可与保险公司沟通协商或通过法律途径解决。

八、特殊情况处理

• 如果伤者或其家属提出不合理赔偿要求，您可尝试与其沟通解释。若无法协商，可建议对方通过法律途径解决。
• 如果事故导致严重后果，如重伤或死亡，可能涉及刑事责任。此时，您应积极配合司法机关工作，并可考虑聘请律师提供法律帮助。

在处理此类事故时，请务必保持冷静和理智，遵循上述步骤进行操作。同时，加强交通安全意识，遵守交通规则，预防类似事故的发生是每位电动车驾驶者的责任和义务。