针对您提出的问题“美团外卖骑手交通事故责任书出来才报保险，保险公司会赔偿吗”，以下是我的详细解答：
首先，我们需要明确的是，保险公司是否会赔偿，主要取决于保险合同的约定以及事故的具体情况。在一般情况下，如果美团骑手在发生交通事故后，已经取得了交通事故责任书，并且该事故属于保险责任范围内，那么保险公司是应该按照保险合同的约定进行赔偿的。
然而，有几个关键点需要注意：
及时报案：虽然您提到的是责任书出来后才报保险，但通常保险公司会要求被保险人在事故发生后及时报案。如果报案时间延迟，可能会影响保险公司的理赔处理。因此，建议骑手在事故发生后尽快报案，并告知保险公司所有相关信息。
保险责任范围：保险公司只会对保险责任范围内的损失进行赔偿。因此，骑手需要仔细查看保险合同，了解保险责任的具体范围。如果事故不属于保险责任范围，那么保险公司是不会进行赔偿的。
赔偿限额：保险合同通常会规定赔偿的限额。即使事故属于保险责任范围，保险公司的赔偿金额也不会超过合同约定的限额。因此，骑手需要了解保险合同的赔偿限额，以便在需要时做出合理的赔偿申请。
理赔材料：在申请理赔时，骑手需要向保险公司提供完整的理赔材料，包括交通事故责任书、医疗费用收据、病历等。如果材料不齐全或存在虚假信息，可能会影响保险公司的理赔决定。
综上所述，如果美团外卖骑手在取得交通事故责任书后向保险公司报案，并且该事故属于保险责任范围内，那么保险公司是应该按照保险合同的约定进行赔偿的。但骑手需要注意及时报案、了解保险责任范围和赔偿限额，并准备完整的理赔材料。
另外，值得注意的是，如果骑手在执行工作任务期间发生交通事故，且对方无力赔偿或赔偿不足，美团作为用人单位也可能需要承担一定的赔偿责任。这主要取决于骑手与美团之间的法律关系以及保险覆盖情况。因此，在处理此类问题时，建议骑手和美团都寻求专业法律顾问的帮助，以确保合规处理。