一般情况下，食用啤酒炖鸡后不会被查出酒驾，但这取决于啤酒的用量、炖煮时间及个人身体代谢能力。
一、酒驾的判定依据
根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，酒驾的判定主要依据驾驶人员血液中的酒精含量。具体而言，饮酒驾车的标准是血液中的酒精含量大于或等于20mg/100ml且小于80mg/100ml，而醉酒驾车的标准则是血液中的酒精含量大于或等于80mg/100ml。
二、啤酒炖鸡与酒驾的关系
酒精的挥发：
- 在炖鸡过程中，啤酒中的酒精会随着加热而挥发。炖煮时间越长，酒精挥发得越充分，菜肴中残留的酒精含量就越低。
- 如果啤酒用量较大且炖煮时间短，酒精可能未完全挥发，食用后有一定风险在体内残留酒精。
酒精的摄入量：
- 通过食用啤酒炖鸡摄入的酒精量，通常远低于直接饮酒所摄入的酒精量。
- 除非大量食用或短时间内频繁食用含有未完全挥发酒精的啤酒炖鸡，否则一般不会导致血液中酒精含量超标。
个体差异：
- 每个人的酒精代谢能力不同，肝脏中乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性也会影响酒精的代谢速度。
- 代谢能力较差的人，食用后体内酒精可能长时间存在，从而增加被检测出酒驾的风险。
三、建议与措施
- 注意烹饪方法：在炖鸡时，尽量增加炖煮时间，确保酒精充分挥发。
- 适量食用：避免大量或短时间内频繁食用含有啤酒的炖鸡。
- 观察反应：食用后稍作休息，观察自身反应，确保没有酒精影响后再驾驶机动车。
- 配合检查：如遇交警进行酒精测试，应积极配合并说明情况。如有必要，可以要求进行抽血化验以准确判断血液中的酒精含量。
综上所述，食用啤酒炖鸡后一般不会被查出酒驾，但驾驶人员仍需注意个人体质、食用量以及烹饪方法等因素可能带来的影响，我建议在食用后确保自身状态安全再驾驶机动车。如有进一步需要，您可以继续咨询我。