交警抓电动车不戴头盔的处罚在不同地方会有所差异，但通常包括罚款、教育引导以及其他可能的处罚措施。

一. 法律规定与罚款

1. 地方立法差异：不同地方对于骑电动车不戴头盔的处罚规定可能有所不同。例如，《浙江省电动自行车管理条例》就明确要求骑乘电动车必须佩戴头盔，违反者将面临交警的警告或罚款。而其他地区也可能有类似的法规，但具体条款和罚款金额可能有所差异。
2. 罚款金额范围：罚款金额通常依据当地法规而定，一般在5元至200元不等。有些地方可能采取递进式处罚，如首次违法处罚较低金额，再次违法则提高罚款额度。也有地方明确规定具体的罚款范围，如5元以上50元以下。

二. 教育引导

1. 以教代罚的情况：在一些地区，对于初次不戴头盔的骑行者，交警可能主要采取批评教育的方式，而不是直接罚款。通过现场讲解佩戴头盔的重要性以及交通违法的危害，引导骑行者认识到错误，并督促其后续改正。
2. 增强安全意识：教育引导不仅有助于骑行者认识到自己的错误，还能有效增强他们的交通安全意识，从而减少类似违法的发生。

三. 其他处罚措施 除了罚款和教育引导外，一些地方还可能根据当地交通法规和管理措施采取其他处罚措施。例如，扣留车辆、暂扣驾驶证（如果电动车需要驾驶证的话）等。这些措施旨在进一步确保骑行者遵守交通规则，保障道路交通安全。

四. 建议与总结

1. 了解当地规定：由于不同地方的处罚规定可能有所不同，因此建议骑行者提前了解当地的交通法规和管理措施，以避免因不了解规定而违规受罚。
2. 佩戴头盔的重要性：无论当地是否有明确的处罚规定，骑行电动车时佩戴头盔都是至关重要的。它能在关键时刻有效保护骑行者头部安全，减少交通事故伤亡风险。

综上所述，交警抓电动车不戴头盔的处罚在不同地方会有所差异，但核心目的都是为了保障骑行者的安全。骑行者应自觉遵守相关规定，佩戴头盔上路行驶，并时刻关注当地的交通法规和管理措施变化。如有进一步需要，您可以继续咨询我。