面对您母亲借给别人钱但没有借条和转账记录的情况，确实需要采取一些策略来收集和固定证据，以便在必要时维护自身权益。以下是一些详细且具有深度的建议：
一、收集其他直接证据
寻找在场证人：
- 如果借款是现金交付，并且当时有第三方在场，那么这些证人可以成为关键证据。他们可以提供关于借款事实、金额和时间的证言。
- 尽量找到多个证人，以增加证据的可信度。
让对方补写借条或还款协议：
- 尽管最初没有借条，但您可以尝试与对方沟通，让其补写一份借条或还款协议。
- 在补写的文件中，应明确借款金额、时间、用途以及还款期限等关键信息。
- 最好让对方在补写的文件上签字并按手印，以增加其法律效力。
二、保留沟通记录
聊天记录：
- 如果您母亲与对方之间有关于借款的聊天记录（如微信、QQ等），这些记录应妥善保存。
- 聊天记录中应包含借款金额、时间、用途等关键信息，以便在必要时作为证据。
通话录音：
- 如果您母亲与对方有过关于借款的通话，并且通话中对方承认了借款事实，那么这些通话录音也可以作为证据。
- 在录音时，应确保录音质量清晰，能够准确反映通话内容。
三、尝试催款留痕
短信催款：
- 您可以通过短信方式向对方催款，并在短信中明确提及借款金额、时间以及还款要求。
- 如果对方在短信中承认了借款事实或表示会还款，那么这些短信记录也可以作为证据。
微信催款：
- 类似地，您也可以通过微信方式向对方催款，并保留相关的聊天记录。
- 在微信催款时，可以尽量让对方明确回复关于借款的事实和还款意愿。
四、法律途径维权
向法院起诉：
- 如果收集到足够的证据后，对方仍然不还款，那么您可以考虑向法院提起诉讼。
- 在起诉时，应向法院提交起诉状以及收集到的所有证据材料。
申请强制执行：
- 如果法院判决对方还款后，对方仍然不履行还款义务，那么您可以在规定时间内向法院申请强制执行。
- 法院会采取查询、冻结、划扣对方财产等措施来保障您的债权实现。
五、注意事项
诉讼时效：
- 民间借贷的诉讼时效一般是三年，因此您应及时行使权利，避免因超过时效而丧失胜诉权。
法律程序：
- 在整个过程中，应严格按照法律程序进行，以确保自身合法权益得到维护。
专业咨询：
- 如果您对法律程序不熟悉或担心自己无法有效收集证据，可以考虑咨询专业律师或法律机构以获取更详细的指导和帮助。
综上所述，尽管没有借条和转账记录，但您仍然可以通过收集其他证据、保留沟通记录、尝试催款留痕以及采取法律途径等方式来维护自身权益。希望这些建议能对您有所帮助。