结论前置：买的房子有质量问题且未签收，并不当然免除您缴纳物业费的义务。是否需要缴纳物业费，需根据房屋质量问题的性质、是否符合交房条件以及物业服务合同的具体约定来判断。
一、房屋质量问题与物业费缴纳的关系
房屋质量问题由开发商导致：
- 如果房屋质量问题是由开发商的建设施工等导致的，如墙体开裂、屋顶漏水等主体结构缺陷，且在质保期内，这属于开发商的责任范围。您应向开发商主张权利，要求其承担维修、赔偿等责任。
- 在此情况下，您不能以此为由拒绝向物业服务企业缴纳物业费。因为物业服务企业的职责主要是日常维护、管理房屋及配套设施设备，维护环境卫生和公共秩序，并不对开发商遗留的房屋质量问题承担责任。
房屋质量问题与物业服务企业有关：
- 如果房屋质量问题是在质保期过后出现的，且是由于物业服务企业未能履行合同约定的维护、保养义务导致或加重的，如公共区域排水管道因长期未疏通而堵塞导致您家中返水，您可以要求物业服务企业承担责任，并在合理范围内暂停缴纳物业费以促使其解决问题。但您应保留相关证据，并通过合法途径维权。
- 如果物业服务企业已按合同约定履行了维护和保养义务，但因不可抗力或正常损耗等原因导致房屋出现质量问题，如极端天气导致的屋顶渗漏且物业服务企业及时采取了应急措施，您不能以此为由拒交物业费。
二、未签收房屋与物业费缴纳的关系
房屋已符合交房条件，您因自身原因延迟收房：
- 如果开发商已经通知您收房，且房屋已符合交房条件，但您因自身原因（如房屋质量问题）延迟收房，那么延迟收房期间的物业费应由您承担。因为物业服务企业已经按照合同约定提供了物业服务，您应履行缴纳物业费的义务。
房屋不符合交房条件，您未签收：
- 如果房屋确实存在质量问题，不符合交房条件，导致您未签收房屋，那么在质量整改期间的物业费应当由建设单位（开发商）承担。因为此时房屋尚未正式交付给您，物业服务企业尚未对您提供全面的物业服务。
三、您的应对策略
积极与开发商和物业服务企业沟通：
- 您应主动与开发商和物业服务企业沟通，详细反映房屋质量问题，并要求开发商承担维修责任。同时，与物业服务企业协商物业费缴纳事宜，看是否能达成减免或分期缴纳的协议。
保留相关证据：
- 在沟通过程中，您应保留好相关证据，如房屋质量问题的照片、视频、维修记录、沟通记录等。这些证据将有助于您在后续维权过程中证明自己的主张。
依法维权：
- 如果开发商和物业服务企业拒绝承担责任或协商无果，您可以依法向相关部门投诉或提起诉讼。在维权过程中，您应咨询专业律师（即我本人）的意见，确保自己的权益得到充分保障。
总结：买的房子有质量问题且未签收，并不当然免除您缴纳物业费的义务。您应根据房屋质量问题的性质、是否符合交房条件以及物业服务合同的具体约定来判断是否需要缴纳物业费。同时，您应积极与开发商和物业服务企业沟通，保留相关证据，并依法维权。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。