针对您提出的“欠款客户让别人给公司转账订货可以把钱扣下来么”这一问题，我的答案是：不能随意扣下这笔钱。
从法律层面来看，客户所欠款项与另一批通过他人转账订货的货款，是分属于两个不同债的关系。即便客户存在欠款行为，您也不能未经其同意，擅自扣下另一笔货款。这样的行为极有可能构成侵权或不当得利，给自己带来不必要的法律风险和纠纷。
如果客户确实存在欠款情况，正确的做法应该是通过合法途径来追讨。具体来说，您可以：
与客户协商：首先，尝试与客户进行友好沟通，清晰说明欠款情况以及还款要求，看是否能够达成还款协议。
发催款函：如果协商无果，您可以考虑发送催款函，以书面形式正式告知客户其欠款事实以及可能面临的法律后果，督促其尽快还款。
申请支付令：在符合条件的情况下，您还可以向法院申请支付令，借助法律手段来促使对方还款。
提起诉讼：如果以上方法均无效，那么您可能需要考虑通过法律程序，即提起诉讼来解决纠纷。
在整个过程中，务必注意固定和保存相关证据，如交易记录、聊天记录等，以便在需要时能够证明自己的权益。
总之，私自扣下客户通过他人转账订货的货款并不是一个明智的选择。它不仅可能违反法律规定，还可能给您带来不必要的法律麻烦和经济损失。因此，建议您通过合法途径来追讨欠款，以维护自身的合法权益。