招标文件约定合同价格形式为可调价格合同，签合同时不可以直接写固定总价或单价合同。下面我将从几个方面进行详细分析：

一. 合同价格形式的法律规定与约定

根据《建筑工程施工发包与承包计价管理办法》的相关规定，合同价格形式包括固定价、可调价、成本加酬金等多种模式。其中，固定价是指合同总价或者单价在合同约定的风险范围内不再调整；可调价则是指合同总价或者单价在合同实施期内，根据合同约定的办法进行调整。

二. 可调价格合同与固定总价、单价合同的区别

1. 可调价格合同：

   • 定义：合同单价或总价在特定条件下可以调整，通常包含价格调整机制，如根据物价指数、工程量变化等因素进行调价。
   • 特点：灵活性高，能够适应市场变化和工程量增减的情况。

2. 固定总价合同：

   • 定义：双方在合同中约定一个固定的总价，除业主增减工程量和设计变更外，合同总价不因其他因素而调整。
   • 特点：对业主较为有利，利于控制造价，但对承包商来说风险较高。

3. 固定单价合同：

   • 定义：双方在合同中约定综合单价，在约定的风险范围内综合单价不再调整。
   • 特点：承包商承担价格的风险，而发包方承担量的风险，有利于明确双方责任，减少争议。

三. 招标文件与合同签订的一致性

招标文件作为招标活动的核心文件，对招标项目的范围、技术要求、合同价格形式等关键条款进行了明确约定。投标人在投标时，必须按照招标文件的要求进行响应，并在中标后与招标人签订符合招标文件要求的合同。

如果招标文件已经明确约定合同价格形式为可调价格合同，那么在签订合同时，双方应当遵循招标文件的规定，签订可调价格合同，而不能擅自更改为固定总价或单价合同。否则，将可能构成对招标文件的实质性背离，导致合同无效或引发合同纠纷。

四. 建议与结论

1. 遵循招标文件要求：在签订合同时，双方应当严格遵循招标文件的要求，确保合同内容与招标文件保持一致。
2. 明确合同价格形式：在合同中明确约定价格调整机制、调整范围、调整方法等关键条款，以确保合同的可执行性和双方权益的保障。
3. 专业法律咨询：如果在合同签订过程中存在疑问或争议，建议及时咨询专业律师，以确保合同的合法性和有效性。

我的观点是，招标文件约定合同价格形式为可调价格合同后，签合同时不可以直接写固定总价或单价合同。双方应当遵循招标文件的要求，签订符合招标文件规定的可调价格合同，并在合同中明确约定相关条款，以确保合同的合法性和有效性。如有进一步需要，您可以继续咨询我。